千頁豆腐麻辣香鍋的家常做法

　　主料：千葉豆腐200g、萵筍150g、魷魚適量、牛肉貢丸適量、胡蘿蔔適量、豬肉片適量。

　　輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、花椒適量、蒜片適量、薑片適量、白糖適量。

　　步驟：

　　1、千葉豆腐解凍。

　　2、準備處理好的萵筍，大蒜葉，魷魚，牛肉貢丸切片，豬肉片和胡蘿蔔片。

　　3、準備調料。

　　4、先把千頁豆腐切成薄片。

　　5、熱鍋溫油逐片下入豆腐片煎至兩面微黃熄火待用。

　　6、另起鍋溫油下入花椒爆香後把花椒撈起。

　　7、熄火就利用滾燙的油鍋下入薑片，蒜片和豆瓣醬爆香出紅油。

　　8、先把萵筍塊倒入轉大火煸炒出香味。

　　9、加入煎好的豆腐片和開水。

　　10、蓋上大火煮開後轉中小火煮5分鐘讓豆腐更加入味。

　　11、開啟先把貢丸，豬肉片和胡蘿蔔片倒入轉大火煮開。

　　12、再把魷魚卷和大蒜葉加入。

　　13、嘗試一下味道再加鹽調味。

　　14、加入適量白糖提味後熄火出鍋。

　　1、材料：魚豆腐3塊、豆乾60克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量。

　　2、魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，藕去皮洗淨切片，芹菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱後放麻辣火鍋底料小火炒香。

　　3、放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分鐘左右，然後放入魚豆腐、豆乾、火腿、洋蔥、蝦仁炒3 分鐘，再放入芹菜炒2 分鐘。

　　4、依次放入醬油、孜然和鹽炒半分鐘，最後放入麻辣花生和香菜炒勻即可。

　　1、材料：魚豆腐3塊、豆乾60克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量。

　　2、魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，藕去皮洗淨切片，芹菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱後放麻辣火鍋底料小火炒香。

　　3、放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分鐘左右，然後放入魚豆腐、豆乾、火腿、洋蔥、蝦仁炒3分鐘，再放入芹菜炒2分鐘。

　　4、依次放入醬油、孜然和鹽炒半分鐘，最後放入麻辣花生和香菜炒勻即可。