午餐肉做包子的方法

　　1、蘆筍去莖，洗淨，鍋內做水放入黃油，加入鹽水開後放入蘆筍略煮撈出。

　　2、將香菜洗淨，洋蔥切絲、紅彩椒切絲。

　　3、午餐肉切成大長片。

　　4、麵包切開加入午餐肉蘆筍紅綠彩椒絲，撒上鼠尾草籽，抹上沙拉醬就可以大塊朵頤滴吃了。

　　自制午餐肉的時候，加多少澱粉其實是隨意的。可以根據自己的口味來，有些人喜歡大口吃肉的紮實感，甚至一點澱粉都不加，而有些人喜歡市售午餐肉相似的口感，澱粉會加多一點，一般來說可以從1斤豬肉加20克澱粉開始嘗試，以後再根據自己的喜好增減。

　　準備食材：瘦豬肉適量，胡蘿蔔一塊，雞蛋2個，生薑蒜蓉適量。

　　瘦豬肉剁成餡。

　　生薑去皮，剁碎了和蒜蓉混在一起；胡蘿蔔剁碎（可以用攪拌機來搞定）。

　　剁碎的生薑、蒜蓉、胡蘿蔔放在豬肉餡上面繼續剁，也可以用攪拌機代替，省時省力。

　　加入調料用筷子順著一個方向攪拌。

　　再加入雞蛋清，澱粉和一點水，將肉泥攪拌均勻，最好摔打一下，使肉有彈性。

　　紗布先用水打溼，手也用水打溼，這樣肉泥不會黏在手上，將一半肉泥放到紗布上，做一下整形，多拍打幾下可以把裡面的空氣排除掉。

　　用紗布包的緊一點。

　　上鍋大火蒸25分鐘左右。

　　把紗布拆掉，先一面塗上蛋黃，上鍋蒸熟再換面。

　　出鍋放涼切塊。

　　1、麵粉200克、牛奶148毫升、活酵母6克。

　　2、做法：麵粉酵母牛奶混合，揉十分鐘成型，沒明顯乾粉均勻。烤箱180度1分鐘，放開水進烤盤，麵糰放進去發酵。準備帶孔的油紙。

　　3、大約60分鐘，麵糰1.5倍-2倍大，按手指深陷不回縮即可。取出麵糰，加乾粉，揉，排氣。光滑後分14個劑子。

　　4、包子完成後，二發。烤箱180度1分鐘，放開水進烤盤，1.5倍-2倍大後可以開始蒸烤。放烤箱中下部烤，下面放盛滿開水的烤盤。180度20分鐘即可。