做純肉包子方法

　　1、將豬肉剁成肉餡。

　　2、花椒放入少量水中，放到火上燒開。

　　3、肉餡中倒入料酒攪拌。

　　4、在倒入晾涼的花椒水攪拌均勻。

　　5、肉餡中撒入白胡椒粉少量和味精少量，倒入適量醬油，不要用老抽。

　　6、肉餡攪拌均勻後倒入食用油適量，不停攪拌肉餡，注意肉餡攪拌方向不能改變，直到將肉餡攪拌上勁。放置一會就可以包餡了。

　　1、食材：豬肉600克、雞蛋1個、蔥2根、姜8片、面1000克、胡椒粉一勺左右。

　　2、肉糜+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個方向攪拌均勻。

　　3、麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀。

　　4、麵糰中加入橄欖油，往展開面團倒油，把四腳向中心折起，重新揉成麵糰。

　　5、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子,擀成面片包肉餡。

　　6、包成包子的樣子，水開了隔水蒸15分鐘後不要揭開鍋蓋虛蒸3分鐘即可。

　　1、食材：豬肉餡150克、麵粉200克、麵粉40克、蔥花20克、鹼液、麻油、生薑末、花椒粉、植物油、醬油、精鹽、味精適量 。

　　2、把麵粉、麵肥用溫水和成麵糰，發酵後兌入鹼液揉勻。

　　3、豬肉餡放在碗中，攙入醬油、精鹽、清水拌勻，放入蔥花、生薑末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌勻。

　　4、把麵糰搓成長條，揪成6個劑子，劑子擀成圓片，包入肉餡料，做成包子。

　　5、包子擺在籠屜中，上蓋，用旺火蒸25分鐘。好吃的肉包子就做好了。