午餐菜譜怎麼做既簡單又營養

　　1、魚香肉絲，材料：豬裡脊肉500g，黑木耳50g，筍1根，胡蘿蔔1根，蔥，姜，蒜，泡椒，油45ml，醃肉汁：料酒15ml，醬油15ml，澱粉5ml，水15ml，魚香汁：醬油15ml，醋20ml，糖20g，澱粉10ml，水20ml。

　　2、做法：裡脊肉切絲，用醃肉汁醃上;蔬菜也切絲;蔥，姜，蒜，泡椒切末。

　　3、燒熱一口鍋，倒入30ml油，加入肉絲滑炒，肉絲變色後出鍋。

　　4、鍋沖洗乾淨，加入剩下15ml油，加入蔥薑蒜泡椒末炒2分鐘。

　　5、蔬菜絲炒軟之後加入肉絲翻炒，再倒入魚香汁，就可以了，與雜糧飯和蔬菜搭配著吃，就是完美的一餐。

　　6、小貼士：裡脊肉切絲時要順著紋路切，不要把肌肉纖維切斷。一般只有口感老的肉才需要把肌肉纖維儘量切斷，改善口感。裡脊的質感已經很嫩，如果再將肌肉纖維切斷，炒完之後就會變成一鍋肉碎，而不是肉絲，切記!

　　1、【海參小米粥】材料：小米半碗，海參3只，芹菜杆兩根，鹽少許製作過程：小米清洗後入涼水鍋中煮開，轉小火慢慢熬；泡發好的海參洗乾淨切成小塊，芹菜杆洗淨切小丁；待小米粥熬得粘粘乎乎了，把海參倒進鍋中；攪拌幾下後，加入芹菜丁、鹽，出鍋。

　　2、【滑嫩雞蛋羹】製作過程：雞蛋打入碗中，用筷子攪打均勻，涼開水緩慢倒入攪打均勻； 篩網過濾去掉浮沫和大點兒的蛋清；蒙上保鮮膜，用剪刀在膜表面剪幾個小洞透氣用；送入微波爐或蒸鍋中開鍋10分鐘即可。

　　3、【胡蘿蔔雞蛋卷】材料：雞蛋4個，麵粉60克，清水適量，胡蘿蔔半根，鹽少許，油製作過程：雞蛋打入盆中加鹽，打散加入麵粉，再加入適量的清水；胡蘿蔔擦絲切短入雞蛋麵糊中，用勺子舀起能順暢地流下來； 電餅鐺通電，底盤上輕刷一層油，將部分雞蛋麵糊液倒在底盤內，儘量一樣薄厚；用木鏟將餅從一端向另一端捲起，一個完整的雞蛋餅做好了，放在餅鐺上滾動幾次，使內部完全成熟；切塊食用。

　　1、容器中倒入麵粉加水和2克鹽,攪拌均勻,和成一個光滑的麵糰,稍醒30分鐘。將麵糰擀長擀圓,切成大小相等的條,揪成一小塊一小塊的面片。雞蛋打散在碗中,攪拌均勻;韭菜切段;胡蘿蔔切片。

　　2、鍋中水開後,倒入面片,煮熟撈出,放在冷開水中備用。鍋中放油，將雞蛋倒入，用筷子不停的攪拌，將雞蛋攪拌散開，加入適量的水，用中火煮5分，倒入韭菜段和胡蘿蔔片，加入適量的胡椒粉和鹽關火。將面片撈在碗中，再倒入韭菜雞蛋湯即可。