午餐魚製作方法

　　午餐做魚菜餚，可以選擇清蒸，原汁原味，具體做法如下：

　　1、主料：魚1條　輔料 ：蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油。將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。

　　2、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。

　　3、去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。

　　4、並在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。

　　5、另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉油。

　　1、準備材料：鯉魚一條，醋、蜂蜜、蔥末、 薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、肉清湯各適量。

　　2、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗淨。每隔約1.3釐米距離，先直剞(1.6釐米深)，再斜剞(2釐米深)，然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍醃，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層溼澱粉糊。

　　3、將花生油 倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然後把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。

　　4、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、蜂蜜、溼澱粉燒沸成糖醋蜜汁，用炒勺舀 出，迅速澆到魚上面即成。

　　1、食材：黑斑魚1條，茶葉適量，檸檬1個，姜6片，蔥3根，椒鹽30g。

　　2、準備食材，先讓菜市場攤主把魚處理乾淨。

　　3、處理好的黑斑魚用純淨水洗淨，用3湯匙椒鹽將魚的兩面塗抹均勻後擠適量的檸檬汁下去，醃製20分鐘。

　　4、醃製時，可以先將小烤爐上下管溫度為205度，預熱10分鐘。

　　5、將茶葉洗淨後平鋪在烤盤/錫紙上，再把醃製好的魚放置到茶葉上。

　　6、接著，再把檸檬片、薑片、蔥段放置在魚的內外兩面。

　　7、將小烤爐調至上下管205度提前預熱10分鐘，然後將烤碗放到中層的烤架上。

　　8、手動將小烤爐烹飪時間設定為25分鐘即可。