主料：麵粉1000克、酵母10克
方法/步驟：
把麵粉，酵母，泡打粉，白糖倒入盆中攪拌均勻；
加入溫水同時把麵粉和勻；
最後把面揉成團；
靜止麵糰1到2個小時左右；
靜止過程中麵糰會漸漸膨大；
發酵後的面揉成條狀，揪成均勻面弟子（或刀切），搓圓，擀皮。
注意：
靜止麵糰時環境溫度35度左右；
泡打粉一定不能用溫水化開，因為起華學酸鹼反應。
酵母做半發麵包子步驟如下：
1、將麵粉，酵母，泡打粉，白糖倒入盆中攪拌均勻；
2、加入溫水將麵粉和勻；
3、面揉成團；
4、靜止麵糰一至二小時左右；
5、靜止過程中麵糰漸漸膨大；
6、發酵後的面揉成條狀，刀切，搓圓，擀皮，包餡，即可做成半發麵包子。
主料：麵粉1000克、酵母10克；
步驟：
1、把麵粉，酵母，泡打粉，白糖倒入盆中攪拌均勻；
2、加入溫水同時把麵粉和勻；
3、最後把面揉成團；
4、靜止麵糰1到2個小時左右；
5、靜止過程中麵糰會漸漸變大，發酵後的面揉成條狀，切均勻，搓圓，擀皮，包餡，做成包子，再將包子蒸好即可。
所謂的半發麵，又稱為碰酵面、搶酵面，半發麵的意思就是麵肥與麵粉各佔一半特點是加入麵肥後，不用發酵，隨制隨用，是大酵面的快速調製法，所以又稱為搶酵面，用途與大酵面相同，但成品質量稍差。
材料：中筋麵粉200千克，水100毫升，細砂糖1大匙，鹽5克，礆水2毫升，老麵糰50克，老面50千克。
將一鍋盆， ...
1、配料：麵粉500克、酵母(幹)3克、精鹽1點、糖1點、大蔥100克。
2、麵粉酵母鹽糖水一起放入盆裡拌勻揉成，麵糰醒發3小時以上。發好麵糰。
3、豬肉沫加蠔油生抽大蔥炒香，放入冰箱冷藏更好包。
4、麵糰發好後，揪扯成一個個小麵糰搓圓壓扁。
5、用擀麵棍擀成，周邊薄中間厚的餅。
6、 ...
做半發麵的和麵配方：
1、培養酵母，取37到39度溫水，放一勺糖，放一茶匙左右酵母混合均勻，水錶面開始有氣泡時，說明酵母已經活過來，用這些水和麵；
2、取麵粉，放一比較大容器中，麵粉和水的體積比是1:3，放酵母水進去,用筷子攪拌，然後放桌子上，下手揉，揉到手上的麵糊被面團粘回去，鍋裡面也乾淨，面表 ...
1、用麵肥發麵。在盆子裡倒入適量麵粉。
2、繼續加入麵肥和水。
3、揉麵揉均勻。
4、把面用布蓋住。
5、發的時間差不多了，就檢視一下是否體積變大了很多，而且麵糰裡有均勻氣泡孔。
6、面發好了，就加入食用鹼繼續揉均勻，以做成長條，再繼續加工成包子使用的外皮。
7、如果沒有面肥，則可 ...
1、用料：麵粉350克，水150克，糖1小勺，酵母3克。
2、晚上發麵早飯蒸包子的做法：水是溫溫的，加糖加酵母，溶解後加到面裡攪成一個麵糰，揉麵，扣盆靜置1.5小時。大約發至1.5—2倍大。矽膠墊包上放進冰箱。
3、早晨拿出，室溫恢復5分鐘，揉麵，醒10分鐘，分成劑子，包包子。
4、鍋內放水加 ...
1、麵粉和酵母粉中逐次加入少量冷水，和成團後，發酵到兩倍大。
2、發酵麵糰的同時，雞蛋加鹽打散，小火炒碎，加洗淨切碎的韭菜、蔥花兒、鹽、植物油調勻。
3、麵糰揉好，靜置餳面20分鐘後，揉成長條，切成劑子，擀成薄片。
4、轉圈包好餡，封口中間露個小洞也沒關係，二發後會合上。
5、放入蒸鍋中， ...
1、用料：麵粉350克，水150克，糖1小勺，酵母3克。
2、晚上發麵早飯蒸包子的做法：水是溫溫的，加糖加酵母，溶解後加到面裡攪成一個麵糰，揉麵，扣盆靜置1.5小時。大約發至1.5—2倍大。矽膠墊包上放進冰箱。
3、早晨拿出，室溫恢復5分鐘，揉麵，醒10分鐘，分成劑子，包包子。
4、鍋內放水加 ...