做半發麵的和麵配方:
1、培養酵母,取37到39度溫水,放一勺糖,放一茶匙左右酵母混合均勻,水錶面開始有氣泡時,說明酵母已經活過來,用這些水和麵;
2、取麵粉,放一比較大容器中,麵粉和水的體積比是1:3,放酵母水進去,用筷子攪拌,然後放桌子上,下手揉,揉到手上的麵糊被面團粘回去,鍋裡面也乾淨,面表面溼潤而不粘手,感覺麵糰非常有彈性時,說明已經好了,把容器蓋起來,放在溫暖地方發酵2到3小時即可。
做半發麵的和麵配方:
1、培養酵母,取37到39度溫水,放一勺糖,放一茶匙左右酵母混合均勻,水錶面開始有氣泡時,說明酵母已經活過來,用這些水和麵;
2、取麵粉,放一比較大容器中,麵粉和水的體積比是1:3,放酵母水進去,用筷子攪拌,然後放桌子上,下手揉,揉到手上的麵糊被面團粘回去,鍋裡面也乾淨,面表面溼潤而不粘手,感覺麵糰非常有彈性時,說明已經好了,把容器蓋起來,放在溫暖地方發酵2到3小時即可。
材料:麵粉半斤、油750克、雞蛋1個、糖4勺、泡打粉5克、冷水適量。
做法:1、冷水和麵,麵糰軟硬適中的情況下,醒制時間稍長;麵糰軟的話,醒制時間稍短。
2、先用麵粉堆一個粉牆,內心是空的,冷水、雞蛋、糖和泡打粉,在中間先和好和勻,和到糖化,顏色變的發白就可以了,這個過程要耐心,然後再把麵糰和到蛋液中去。
3、麵粉活好,揪成劑子,要揪成偶數,大小要一致。因為每兩個劑子可以做一根麻花,揪好的劑子搓成粗條。
4、均勻的刷上一層油,上下都要刷到。案板上也要刷到。但不用太多,用一層保鮮膜蓋住,醒10分鐘左右。
5、醒好後的粗條,再搓成長長的細條,兩頭一起使勁兒,要搓大概三次能上足勁兒。上好內勁兒後兩根細條把兩頭兒都按住粘在一起,然後鬆開手,它們自己就會這樣擰起來,這樣就說明內勁兒上好了。
6、薄薄的刷一層油。油溫不要太熱,就是麻花下鍋的時候冒很多的小泡就對了。
7、炸好後出鍋即可。
人們大多選擇水果作為沙冰的主要材料。
多彩水果沙冰做法如下:
材料:大西米、哈密瓜、西瓜、獼猴桃、火龍果、菠蘿等。
1、大西米經水燒煮發開,冷卻,放入糖水中,入冰箱待用;
2、所有水果切丁,浸在糖水中,放入冰箱待用;
3、用玻璃水果深盆一個,大西米、水果丁去水瀝乾,放入盆中;
4、大西米放盆底,上面堆水果,成金字塔狀;
5、上面再蓋一層碎冰,淋上巧克力醬、草莓醬。根據個人喜好,可適量澆糖油。