1、南乳扣肉是廣東菜。
2、鍋置火上加入薑片、料酒燒開，下入五花肉煮制。中小火煮至30分鐘撈出，五花肉放置控幹水分。準備生抽、老抽混合，均勻塗抹在五花肉上，尤其是皮部。上色之後晾乾，在皮部均勻的塗抹上蜂蜜，再次晾乾。
3、土豆洗淨去皮切粗條，入油鍋炸至金黃色撈出待用。油鍋燒熱、將五花肉煎至表皮焦黃盛出。將炸好的肉改刀切片，放流動水下衝洗10分鐘，瀝乾水分。
4、將肉片肉皮朝下入裝盤中。豆腐乳放入碗中，加入花椒、八角，用煮肉原湯調開。將土豆條碼在碗裡,倒入原湯，移置火上大火1-1.5小時蒸透。油菜洗淨，取根部切成花瓣狀。入沸水鍋中焯燙後撈出瀝乾，待用。
5、扣肉取出潷出原湯，把肉扣在盤內。原湯嘗好味燒開, 用水澱粉勾芡。扣肉周圈擺上油菜花瓣，將湯汁澆在肉上即可。
1、南乳扣肉是一道廣東的漢族特色菜餚，屬於粵菜系。
2、南乳扣肉的特色是，扣肉是用豬肉製成的，扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。通常南乳扣肉是用荔浦芋頭來入菜，沒有的話也可以選擇用土豆來代替。
1、南乳扣肉是一道廣東的漢族特色菜餚，屬於粵菜系。
2、南乳扣肉的特色是，扣肉是用豬肉製成的，扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。通常南乳扣肉是用荔浦芋頭來入菜，沒有的話也可以選擇用土豆來代替。
南乳扣肉是一道漢族特色菜餚，肉爛味香，肥而不膩，吃過的人都讚不絕口，但南乳扣肉是哪個地方的菜？很多人卻不知道它是哪個菜系的，那麼今天小編就為您介紹南乳扣肉的飲食文化，解決您所有的困惑。
南乳扣肉是一道廣東的漢族特色菜餚，屬於粵菜系。南乳扣肉繼承了典型粵菜的味道和外形特點，是粵菜的美食之一。南乳扣肉肉爛 ...
1、主料：五花肉500克。
2、輔料：腐乳(紅)30克、米線135克。
3、調料：食鹽1小勺、雞精半小勺、料酒15克、胡椒粉適量、小蔥少許。
4、五花肉切成0.6CM左右的厚片。
5、置於大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味。
6、將拌 ...
1、廣西壯鄉的芋頭扣肉，9道工序，肥而不膩，瘦肉不塞牙縫，芋頭香味和五花肉相伴出來的特有的扣肉的香味，光看著就足以讓你流口水了。
2、廣西壯族自治區，簡稱“桂”，是中華人民共和國省級行政區，位於中國華南地區，廣西界於北緯20°54′-26°24′，東經104°28′-112°04′之間，東界廣東，南臨 ...
1、主料：靚五花脯肉1斤8兩。
2、調料：冰糖4兩，南乳2塊，川椒八角，酒，鹽，醬適量。
3、將五花肉切成3×2公分的小塊。
4、用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然後加入川椒八角、南乳，慢火燜熟。
5、將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然後扣在碟上便成。 ...
扣肉除了酸菜，可以和黃花菜，香菇，和黃花菜配有些甜酸的口感，和香菇配有香而嫩脆的口感。
製作方法：
1、連皮豬肉去毛，洗淨備用；
2、煮好的豬肉，用牙籤插滿洞，再在四邊均勻的塗上深色醬油或老抽，瀝乾水份；
3、鍋內放清水把豬肉放入，放入生抽、冰糖、生薑塊、香蔥、八角，把豬肉燉煮20分鐘，並 ...
1、廣西壯鄉的芋頭扣肉，9道工序，肥而不膩，瘦肉不塞牙縫，芋頭香味和五花肉相伴出來的特有的扣肉的香味，光看著就足以讓你流口水了。
2、廣西壯族自治區，簡稱“桂”，是中華人民共和國省級行政區，位於中國華南地區，廣西界於北緯20°54′-26°24′，東經104°28′-112°04′之間，東界廣東，南臨 ...
走油豆豉扣肉是一道湖南省的特色傳統名菜，屬於湘菜。香味濃郁，吃口不膩，軟爛鮮美口，豆豉味 。主料豬肋條肉（五花肉）750克，調料是醬油25克，鹽2克，豆豉50克，花生油60克，江米酒50克 ，壯腰健腎調理，補血調理，滋陰調理。 ...