南京立夏風俗：嘗三鮮、稱人(圖)

　　焦海洋 繪

　　從“立夏”到立秋前一天為夏季，這是天文學上四季劃分的標準。水中的三鮮是螺螄、河蝦、鰣魚；地裡出產的三鮮分別是莧菜、蠶豆、豌豆糕或烏米飯；樹頭上長的三鮮是櫻桃、青梅、香椿頭。

　　從“立夏”到立秋前一天為夏季，這是天文學上四季劃分的標準。但是，氣象上的夏季要推遲25天左右，它是以氣候炎熱的6、7、8月為夏季的。夏至日起第三個“庚”日為初伏，第四個“庚”日為中伏，立秋日起第一個“庚”日為末伏，合起來叫“三伏”。“庚”就是十天干中的庚，庚與庚相隔是10天，初伏日期在7月初。有“冷在三九，熱在三伏”之說。

　　《月令七十二候集解》雲：“四月節，立建始也；夏，假也，物至此時皆假大也。”此時氣候溫暖趨熱、新鮮果蔬紛紛上市，民間節俗以“嚐鮮”為主，諺曰：“立夏嘗三鮮。”南京人還習慣將三鮮分為水中、田裡和樹頭。

　　水中的三鮮是螺螄、河蝦、鰣魚；地裡出產的三鮮分別是莧菜、蠶豆、豌豆糕或烏米飯；樹頭上長的三鮮是櫻桃、青梅、香椿頭。這些三鮮中，鰣魚已經再難上尋常人家的餐桌。

　　《金陵歲時記》中還有記載：“立夏叫小兒騎坐門檻,食豌豆糕,謂不疰夏。”讓小孩吃豌豆糕可望於整個夏季不厭食。吃完豌豆糕後，還要給小孩子稱一下體重，謂之“稱人”。

　　古詩云：“立夏稱人輕重數，秤懸樑上笑喧閨。”立夏之日的“稱人”習俗起源於三國時代：傳說劉備死後，諸葛亮把他兒子阿斗交趙子龍送往江東，並拜託其後媽、已回孃家的吳國孫夫人撫養。那天正是立夏，孫夫人當著趙子龍的面給阿斗稱了體重，來年立夏再稱一次看增加體重多少，再寫信向諸葛亮彙報，由此形成傳入民間的風俗。據說這一天稱了體重之後，就不怕夏季炎熱，不會消瘦，否則會有病災纏身。

　　浙江農村地區立夏必吃“七家粥”，也叫喝“七家茶”。七家粥是彙集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。七家茶則是各家帶了白己新烘焙好的茶葉，混合後烹煮或泡成一大壺茶，再由大家歡聚一堂共飲。 蘇州地方有“立夏見三新”的諺語。“三新”指新熟的櫻桃、青梅和麥子。同時，蘇州立夏還要吃海螄、麵筋、白筍、薺菜、鹹鴨蛋、青蠶豆，各家酒店立夏這天對進店的老顧客奉送酒釀、燒酒，不取分文，因此也把立夏叫做“饋節”。 無錫民間歷來有“立夏嘗三鮮”的習俗。三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜;樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子;水三鮮即海螄、河豚、鰣魚。 杭州在立夏日有吃“野夏飯”之俗。是日，小孩子們成群結隊，向鄰里各家乞取米、肉。然後到野地裡採掘野菜、竹筍，用石頭支起鍋灶，自燒白吃，稱為吃“野夏飯”或“立夏飯”。這種風俗就是自比乞丐，以為可以避災禍。吃完立夏飯，大人拿來籮筐、大秤。給孩子們秤體重，看比去年重了多少。 上海立夏日吃蛋。立夏當日，孩子們的脖子上總要掛上一個用紅色網套套著的蛋。上海也有“節交立夏記分明，吃罷攤菜試寶稱。”的習俗，立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅，中午時無論男女老幼都要稱一下體重。

　　立夏嘗三鮮是中國民間的一種習俗，三鮮可以分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮。地三鮮指蠶豆、莧菜、黃瓜；樹三鮮指櫻桃、枇杷、杏子；水三鮮指海螺、河豚、鰣魚。立夏是二十四節氣中的第7個節氣，夏季的第一個節氣。立夏交節時間為每年公曆5月05－07日。立夏表示告別春天，是夏天的開始。春生、夏長、秋收、冬藏，時至立夏，萬物繁茂。