1、南方炸雞的用料：雞翅根300克、酸奶10克、蛋黃醬10克、土雞蛋50克、低筋麵粉50克、食鹽6克、黑胡椒粉10克、植物油30克、水50克。
2、雞翅洗乾淨，用廚房紙吸乾表面的水，加入鹽巴。
3、加入現磨胡椒。
4、調味醃料（蛋黃醬與酸奶混合製成）。
5、抓勻入味，放入冰箱靜置2小時。
6、包裹料除麵包糠之外全部混合均勻做成麵糊備用。
7、醃製好的雞翅，先拍上一層薄薄的低筋麵粉，再裹上面糊，然後滾一下面包糠，最後翻入油鍋中火炸4分鐘。
1、南方炸雞的用料：雞翅根300克、酸奶10克、蛋黃醬10克、土雞蛋50克、低筋麵粉50克、食鹽6克、黑胡椒粉10克、植物油30克、水50克。
2、雞翅洗乾淨，用廚房紙吸乾表面的水，加入鹽巴。
3、加入現磨胡椒。
4、調味醃料（蛋黃醬與酸奶混合製成）。
5、抓勻入味，放入冰箱靜置2小時。
6、包裹料除麵包糠之外全部混合均勻做成麵糊備用。
7、醃製好的雞翅，先拍上一層薄薄的低筋麵粉，再裹上面糊，然後滾一下面包糠，最後翻入油鍋中火炸4分鐘。
每個地方在大年三十的時候習俗都是不一樣的，有的地方，在這一天的時候，有在佛像之前供燈的傳統風俗，那麼什麼時間開始供燈是有講究的，那麼今年隨著虎年馬上要到來，大家會在晚上的什麼時間供燈的，這個風俗也是為了祈禱來年風調雨順。
大年三十晚上佛前供燈幾點開始
晚上十二點的時候開始在佛前供燈了，對於家庭人丁興旺，是沒有比這在重要的事情了，除夕夜燈必須要亮著，也預示著家庭人丁會旺盛，這個跟我們年前都愛購買，新增一些碗筷的道理一樣，雖然很多時候家裡的碗筷足夠用，但到過年之前，還是會去專門的購買一些，哪怕是放置在櫥櫃裡面不用，也是必要要添置的其實也是人丁興旺的寓意，新增碗筷就是家裡增加了人口，除夕夜晚亮燈也是這樣的寓意，也是為了能夠讓這家人能夠家丁興旺。
大年三十南方做什麼
敬拜神靈
有的人家中會有神，如果家中供奉神靈等，要記得在除夕的晚上二十三時上頭炷香，這是敬拜神靈，祈求期盼神靈在新的一年會保佑自己和家人行大運，吉祥如意，祈求平安快樂。
守歲熬年
這個是傳統社會流傳下來的習俗，除夕守歲是最重要的年俗，這在魏晉時期就有記載。
大年三十為什麼一晚上亮燈
守歲是大家一年中最重要的一天，守的是一個傳統節日，守的是一年的期望，期望來年風調雨順，國富民強守的是老祖宗的古訓，人不可忘本，任何時候，家人團聚，和諧相處，尊老愛幼，不能丟守的年，也就是守的家，守的親情！有錢沒錢回家過年！而且燈不亮，人不旺：對於家庭人口興旺是家庭的心願，在民間也有老話叫做：“有人窮不久，無人富不長”的說法，尤其是在我們廣大的農村，大家都有這種說法的。
小年，源起於古代中國民間祭灶的風俗習慣。
傳說灶王爺原為平民張生，娶妻之後終日花天酒地，敗盡家業淪落到上街行乞。一天，他乞討到了前妻郭丁香家，羞愧難當，一頭鑽到灶鍋底下燒死了。
玉帝知道後，認為張生能回心轉意，還沒壞到底，既然死在了鍋底，就把他封為灶王，每年臘月二十三、二十四上天彙報，大年三十再回到灶底。為使灶王“上天言好事，下界降吉祥”，人們以糖為祭品好讓灶王“嘴甜”，於是，民間就有了臘月二十三、二十四的祭灶“小年”，祈求來年平安和財運。