南瓜和麵粉的做法大全

　　1、金沙南瓜。主料：南瓜300g、鹹蛋黃5顆、低筋麵粉50g。輔料：油適量、鹽適量；將南瓜切成長條狀。鹹蛋黃入上汽的鍋內蒸熟後，用匙壓成粉狀。鍋內燒開水，放入南瓜條氽水，水再次沸騰時撈起瀝乾水。放涼後粘上面粉。平底鍋內熱油，放入南瓜煎至硬身。鍋內放一匙油，放入鹹蛋黃炒至起泡。煎好的南瓜條瀝淨油，放入炒好的鹹蛋黃內。拋動鍋子，讓南瓜條均勻的沾上蛋黃即可。

　　2、甜香小南瓜。主料：南瓜200g、麵粉600g、白糖20g。輔料：發酵粉適量、小蘇打適量。南瓜去皮切塊。放到屜上，蒸熟。將南瓜搗成泥狀。放入麵粉、發酵粉、白糖。和成麵糰，放在溫暖處發酵。碗中放入小蘇打用溫水化開，倒入麵糰中，揉勻。將麵糰放到面板上揉十分鐘，醒二十分鐘。將麵糰搓成長條，切成小劑子。取一個小劑子，揉成圓球。用刮板在圓球上壓上硬痕。上面安一顆枸杞即可，放到鍋裡蒸熟即可。

　　3、紫菜南瓜疙瘩面。主料：南瓜150g、全麥粉100g、小青菜50g。輔料：紫菜蝦皮適量、鹽適量、香蔥適量。南瓜去皮切塊，放鍋里加入高湯，燒開後轉小火慢慢煮。小青菜切成小細碎，面加水攪拌成麵疙瘩。南瓜煮至九成熟時加入紫菜、蝦皮，放入小青菜，混合均勻，最後倒入疙瘩面，混合後煮熟即可。

　　南瓜和麵粉可以做南瓜麵粉餅，可作為主食，亦可作為甜點食用。

　　南瓜麵粉餅的做法：

　　食材：嫩南瓜 1個、麵粉200克、酵母2克、白糖少許、精鹽少許、熟豆油適量、五香粉少許

　　做法：

　　1、 將嫩南瓜去蒂，清洗乾淨，剖開去瓤，放入蒸鍋中蒸熟，取出並搗碎，放入麵粉中。

　　2、 加入酵母，白糖，精鹽，少許溫水攪拌均勻，和成麵糰，醒發1小時。

　　3、 將醒發好的麵糰，放在案板上，分成若干份，取一份，擀成圓片。

　　4、 將熟豆油均勻的抹在圓片上，撒上精鹽，五香粉。

　　5、 將圓片捲起，壓扁。

　　6、 再擀成圓片，放入平底鍋中。

　　7、 將餅烙成兩面呈金黃色時。

　　8、 剷出，改刀切出所需要的形狀，裝入盤中即可。

　　1、南瓜新幹淨後切成薄片備用。

　　2、蒸鍋中加水，蒸30分鐘，取出將盤子中多餘的水倒掉，用筷子或者勺子把蒸好的南瓜壓成南瓜泥，晾乾備用。

　　3、打2個雞蛋攪拌均勻。

　　4、把南瓜泥和雞蛋攪拌均勻，然後加麵粉揉成麵糰，麵糰不要太硬，也不要粘手，適當即可，揉好後用保鮮膜包好放20分鐘，保鮮膜能保持麵糰水分，不會出現麵糰外邊出現硬殼，如果沒有保鮮膜的話用乾淨的塑膠袋代替即可。

　　5、把發好的麵糰分成一個一個大小均勻的小麵糰，案板上撒一些麵粉，防止麵糰粘連。

　　6、用擀麵杖把分好的小麵糰擀成片，在不粘的平底鍋上稍微刷一點油，小火然後煎熟即可。

　　7、兩面煎熟後裝盤，吃的時候可以用南瓜餅卷一些自己喜歡的蔬菜也是不錯的。