南瓜怎麼曬乾好吃

　　首先把南瓜去皮，切成長條的塊狀，平攤在晾曬網上或懸掛在乾淨的繩子上曬乾。曬乾後放入蒸籠蒸熟，最後進行晾曬或懸掛好曬制，直到完全曬乾，密封儲存即可。

　　選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。

　　南瓜片在蒸煮前一定要乾透，否則會影響南瓜乾的外觀形狀、質地，還有南瓜乾的色澤和風味。

　　同時建議切南瓜片的時候，薄厚要掌握好，切成約5毫米左右厚度，太薄了，不好吃，太厚了，曬不幹。

　　蕨菜曬乾好吃，其中水分及黏質減少，口感脆爽，相對於新鮮的蕨菜來說更富有嚼勁，有的人會更加喜愛這種口感；但是也有的人會更加偏好新鮮蕨菜的鮮滑爽嫩的口感，所以曬乾的蕨菜好不好吃還是要看個人口味的。

　　老南瓜曬乾可以吃，其有多種做法，例如，肉炒南瓜乾的做法：

　　主料：豬肉200克、南瓜幹100克、蔥姜15克。

　　輔料：植物油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、五香粉8克、十三香5克、桂皮6克、雞精3克。

　　步驟：

　　1、將肉洗去血水後切成絲，南瓜幹提前用水浸泡軟，蔥姜切末；

　　2、鍋中倒入植物油，將油燒至七成熱，加入蔥姜爆炒出香味；

　　3、香味炒出後，將肉加入到油鍋中翻炒；

　　4、翻炒幾下，加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、五香粉、桂皮、十三香來調味；

　　5、充分翻炒使肉充分入味，加入南瓜幹，翻炒幾下炒至南瓜幹變軟，關火，再加入少許雞精即可食用。