南瓜球的做法

　　金秋十月，正是大量南瓜上市的季節。今天學習做個義大利風味的炸南瓜球，大人孩子都喜歡。此南瓜球風味獨特，非常適合過節時待客吃。

　　準備好食材

　　南瓜去皮去籽,切塊.蒸20分鐘

　　濾去湯汁，用勺子碾碎

　　檸檬皮擦成碎末，葡萄乾浸泡好,撈出涼幹

　　南瓜泥裡放入浸泡好的葡萄乾,白糖

　　放入快速發酵粉,鹽,檸檬皮

　　放入麵粉

　　攪拌均勻,成粘稠麵糊

　　將麵糊團成乒乓球大小的球,在麵粉中滾一圈

　　輕輕放入熱油中

　　炸成金黃色，撈起,放吸油紙上吸去多餘的油份

　　裝盆,撒上白糖,熱吃即可

　　南瓜球做法具體如下：

　　主料：南瓜、澱粉、白糖、芝麻、食用油。

　　1、南瓜洗淨切成方丁，蒸熟後攪拌成泥。

　　2、在南瓜泥里加入幹澱粉，然後製成球狀。

　　3、下油鍋炸，炸成金黃色後撈起。

　　4、在少許油中加入白糖，熬成糖漿。

　　5、把糖漿倒入炸好的南瓜球上，讓南瓜球均勻的裹上一層糖漿。

　　6、把南瓜球放入芝麻盤中，均勻的灑上一層芝麻。

　　材料：南瓜泥200克，糯米粉250克，細砂糖50克，玉米油20克，豆沙餡250克，小枸杞少量。

　　製作過程：

　　1、 南瓜切塊蒸熟取出，取出後碾成南瓜泥。

　　2、 在南瓜泥趁熱時加入糯米粉、細砂糖、黃油攪拌均勻，揉成團。

　　3、將麵糰分成每個20克左右的小塊 ，壓成麵餅，加入10克左右揉成團的豆沙餡料。

　　4、封口搓成圓形，輕輕壓一下，用刀壓出南瓜紋，在南瓜紋的中間按上枸杞，當做瓜蒂。

　　5、蒸鍋加水，在鍋屜上墊好屜布，上汽後放入小南瓜，水開後再蒸7分鐘即可出鍋。