土豆蝦球做法

　　1、準備材料土豆200克、鮮蝦6只、料酒10毫升、全蛋液30克、食鹽10克、白胡椒粉10克。

　　2、土豆洗淨去皮，切成小丁。

　　3、上鍋蒸軟後用勺子等工具碾成土豆泥，加入白胡椒粉10克拌勻。

　　4、鮮蝦洗淨，去頭、去殼，用牙籤挑出蝦線，鍋中燒開水，入鍋焯一下，微卷後撈出。

　　5、加料酒10毫升、鹽10克，醃製15分鐘。

　　6、15分鐘後，撈出鮮蝦放在案板上剁成蝦蓉。

　　7、取一撮土豆泥放在手心，壓平後放入蝦肉，把土豆泥捏緊團成圓球，插入蝦尾。

　　8、再取土豆蝦球黏上厚厚一層蛋液，鍋中倒油，燒至6成熟，放入土豆蝦球，炸至金黃色即可撈出。

　　1、青蝦洗淨，土豆去皮蒸好備用；

　　2、將蒸好的土豆用大湯勺碾成泥，放入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻；

　　3、青蝦洗好剝皮去頭，放入薑末、蒜蓉、蠔油、料酒醃漬片刻；

　　4、將土豆泥放入手中，放上醃漬好的青蝦和芝士，尾巴留出團成球狀；

　　5、團成的蝦球萌萌噠；

　　6、將團好的蝦球，一定要按步驟分別：先在生粉中打個滾，再蘸雞蛋液，最後在麵包糠中滾一圈就哦啦；

　　7、裹好的蝦球放在鋪好錫紙的托盤上準備進烤箱！烤箱預熱後，上下火200度25分鐘（依據個人烤箱，蝦球大小調整烤箱溫度和時間）。

　　1、材料：胡蘿蔔1斤、鮮蝦仁0.5斤、帶皮冬瓜少許。

　　2、做法：胡蘿蔔洗淨去皮、切段、中間挖小坑，待用；把鮮蝦仁剁碎，加入鹽、味精、糖、澱粉，攪拌上勁；帶皮冬瓜切成薄片，下沸水鍋煮熟；將蝦餡團成小球填入胡蘿蔔上的小坑中，放入籠屜蒸20分鐘，取出碼在盤中，把熟冬瓜片放在中間裝飾；鍋內放黃油，待化開後，加水、鹽、味精、糖，用溼澱粉勾芡，澆在胡蘿蔔上即成。