年夜飯炸蝦球做法

　　1、準備材料：蝦、姜、料酒、鹽、土豆、黑胡椒粉、澱粉、雞蛋、麵包糠。

　　2、姜洗乾淨切絲，一個雞蛋打散攪拌均勻備用

　　3、蝦清洗乾淨，去掉蝦頭、蝦殼和蝦線，然後放入薑絲、料酒、鹽抓勻。

　　4、土豆洗乾淨去皮切厚片，大火蒸20分鐘，蒸熟後搗成泥，加入黑胡椒粉增加香味，加入食鹽、澱粉適量揉成麵糰放上蝦仁包成橢圓形，表面裹上澱粉、雞蛋液、麵包糠

　　5、鍋裡燒油，五成油溫下鍋炸，中小火炸五分鐘後撈出控油即可，外焦裡嫩，吃起來軟軟的。

　　做法：

　　1、蝦仁去沙線洗淨後剁成茸；

　　2、切片面包去邊後切成細小的丁；

　　3、雞蛋打碗裡攪成蛋液；

　　4、在蝦茸里加入三分之一的蛋液，澱粉，料酒，鹽，順一個方向攪打上勁待用；

　　5、用不鏽鋼勺將蝦茸舀成丸子，再裹上面包丁成蝦球坯；

　　6、鍋中放油燒至四成熱，一邊做蝦球一邊放入油中用小火浸炸；

　　7、用同樣的方式做裹麵包的；

　　8、炸至酥黃，撈出瀝乾油，裝盤，淋上番茄醬即可上桌。

　　1、主料：蝦600克、麵包糠100克、澱粉50克、雞蛋2個。

　　2、輔料：料酒5克、鹽4克、黑胡椒粉4克。

　　3、菜場買回來的蝦清洗乾淨。

　　4、然後剪掉蝦頭蝦腳。

　　5、把蝦的筋線抽乾淨，然後中間切開不要切斷。

　　6、加入黑胡椒粉，加入鹽。

　　7、加入料酒抓勻後醃一個小時以上。

　　8、雞蛋液麵包糠澱粉準備好。

　　9、拿一個醃好的蝦，先滾上一層澱粉。

　　10、然後在雞蛋液裡滾一圈。

　　11、最後在麵包糠裡沾上面包糠。

　　12、鍋裡倒放油燒熱。

　　13、然後把沾好麵包糠的蝦放油鍋裡炸。

　　14、炸至金黃即可撈出來。

　　15、炸好的蝦可以放點番茄醬沾著吃。