南瓜花環面包

　　1、主料：高筋麵粉400克、湯種335克。

　　2、輔料：白糖80克、雞蛋1個、鹽4克、水75克、酵母粉5克、黃油30克、南瓜100克。

　　3、南瓜去皮洗淨後，切成細末 將雞蛋、水、湯種、白糖、鹽、高筋麵粉、南瓜末、酵母依次按順序放麵包桶用。

　　4、啟動麵包機，選擇和麵狀態（15分鐘左右），待麵包機停止工作後，加入黃油，啟動麵包機，選擇和麵狀態，繼續和麵。

　　5、待麵包機二次和麵結束後，常溫發酵1小時左右。

　　6、將發酵好的麵糰放在案板上，進行揉和排氣，然後分成12等份（每等份約85g），蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。

　　7、取其中一個麵糰，用手揉成細長條，然後將頭尾相互銜接在一起（銜接前，將揉好的麵條像擰麻花一樣隨意扭幾下），蓋上保鮮膜進行二次發酵。

　　8、待麵包捲髮酵至原來的2倍時，在表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱中，180度中上層烤20分鐘即可。

　　1、食材：高粉265克，鹽3克，糖30克，酵母4克，雞蛋45克，牛奶120克，黃油40克。

　　2、把食材放廚師機中攪拌。

　　3、麵糰攪拌至擴充套件階段，入麵包機中用酸奶發酵檔，發酵至2倍大。

　　4、麵糰分為三等份。蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

　　5、取麵糰擀開，下端擀薄一些。

　　6、從上而下捲起，手壓著搓長，而不是拉長。

　　7、全部做好三根麵包條，中間交錯。

　　8、先是1向右，搭在2上面，再把3向左邊，搭在1上面，2搭在3上面，3股辮子。

　　9、編好了這一頭，再拿起來給“辮子”翻個身，底面朝上，同步驟8同樣手法編好。

　　10、編好之後，接頭捏緊即可。

　　11、放上烤盤，用果乾裝飾。入烤箱進行二次發酵。

　　12、發酵好之後涮上蛋液。

　　13、烤箱預熱，上下火180度，20分鐘。出爐後可涮上融化的黃油，色澤更好。或篩上糖粉裝飾即可。

　　1、把南瓜去皮洗淨。切成1釐米寬4釐米長的條。

　　2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，擠幹水分。

　　3、準備好輔料：雞蛋 澱粉

　　4、將南瓜條放入澱粉碗裡充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉，然後把南瓜條均勻的裹上蛋液，把所有南瓜條都按照此流程操作，需要耐心點。

　　5、靜止3分鐘左右，鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。

　　6、大火燒開油，下南瓜條復炸一次。這樣好吃的南瓜條就炸好啦。