蜂蜜脆底面包的做法

　　1、開始揉麵：將除黃油和鹽外的麵糰材料放廚師機攪拌桶，低速揉麵聚成團後轉中速檔揉麵。麵糰揉至基本光滑狀態後加入黃油，低速至黃油揉合。

　　2、黃油吸收後加入鹽，轉中速檔揉麵。

　　3、麵糰揉至非常光滑，有很好的拉伸性即可。

　　4、麵糰整圓放入托盤中，發酵箱選擇溫度28度，溼度70%，底部水盤加水加溼，預熱完成提示音響後面團放入進行基礎發酵至約2倍大小。

　　5、將鬆弛好的麵糰分成16等份，排氣後揉圓蓋好鬆弛約20分鐘。

　　6、28*28的方盤，底部抹上色拉油，然後撒上粗砂糖（可以用白芝麻代替）。

　　7、取鬆弛好的麵糰，再次收圓，麵糰底部粘上少量麵粉後間隔排入烤盤中。

　　8、發酵箱提前預熱好，選擇溫度32度，溼度85%，底部水盤加水加溼，預熱完成提示音響後面團放入，二次發酵至約2倍大小。

　　9、發酵好的麵糰取出，表面先掃一層蛋液，再撒上白芝麻。

　　10、空氣炸烤箱，提前上下火180度預熱好，預熱完成提示音響後，烤盤放入下層烤網，溫度調整為上火160度下火170度，烘烤約18分鐘，著色漂亮後可加蓋錫紙。

　　11、蜂蜜與水按1:1比例調和好，隔熱水融化。

　　12、烘烤結束，麵包立即出爐，脫出烤盤放網架，表面刷一層蜂蜜水，晾涼即可。

　　1、準備食材：雞蛋1個；普通麵粉300克；奶粉20克；酵母3克；糖20克；溫水160克；食用鹼面1克。

　　2、所有材料放入麵包體內，先放液體材料，最後放入奶粉、麵粉和酵母和鹼面。

　　3、啟動麵包的發麵程式，也就是和麵30分鐘後自動發酵1小時。90分鐘後面發好。如果用手揉也是可以的，儘量揉光滑後發酵就可以。

　　4、取出麵糰排氣後直接分割成小面劑子滾圓。

　　5、芝麻、糖和麵粉三樣材料等份混合脆底料。滾圓的小劑子底部蘸水，直接放到脆底料上蘸一下。

　　6、模具底部刷油，有儘量多刷一點，比較香。蘸好底料的小饅頭直接排放在烤盤裡，蓋好，再二次發酵半小時。

　　7、二次發酵完成，可以刷一層牛奶，撒點黑芝麻，像小麵包一樣。

　　8、烤箱上下火170度預熱，將烤盤放置於烤箱中層烤制20分鐘左右，烤好取出晾涼即可。

　　1、鍋裡倒入適量油，將餃子底部抹點油均勻的碼在鍋裡面，碼好後開中火煎至底部微黃，大概兩三分鐘的樣子。

　　2、碼好後開中火煎至底部微黃，大概兩三分鐘的樣子。

　　3、倒入沒到餃子三分之一處的涼水，中火加蓋燜5分鐘。

　　4、調一碗 麵粉:水=1:10的稀麵粉水，水快乾的時候均勻的沿四周倒入。

　　5、撒蔥花和熟芝麻。此時轉小火，蓋上蓋子，煎幹即可。