南瓜蕎麥發糕的做法

　　1、食材：蕎麥麵粉100克、南瓜150克、酵母粉10克、普通麵粉200克、棗仁10顆、白砂糖適量、油適量。

　　2、南瓜蒸熟搗成泥。

　　3、加入兩個雞蛋，繼續搗。

　　4、加入白砂糖，繼續搗。

　　5、加入金龍魚的通用小麥粉110克，蕎麥粉40克。

　　6、攪拌均勻。

　　7、麵粉很吸水，攪拌成糊糊狀。

　　8、取一個可脫卸8吋模具，底部和四周都刷好油。

　　9、倒入糊糊，用刮板刮平。

　　10、放在28℃左右的溫暖的烤箱裡發酵40-50分鐘，等麵糊膨脹到原先的2倍大，取出。

　　11、用刮板旋轉排氣。

　　12、再次放在溫暖的地方二次醒發。

　　13、等再次膨脹到2倍大，取出後上鍋蒸15分鐘。

　　14、用棗肉裝飾一下即可。

　　1、材料：去皮南瓜300克、麵粉260克、白糖20克、酵母3克、溫水250克。

　　2、將南瓜去皮切塊

　　3、將切好的南瓜放入蒸鍋，大火蒸軟，連同湯水一同倒入面盆中，並攪拌成南瓜糊。

　　4、待南瓜糊晾至40度左右時，加入酵母。

　　5、攪拌均勻後，加入白糖。

　　6、加入溫水攪拌均勻。

　　7、加入麵粉。

　　8、攪拌至能夠流動的麵糊。

　　9、放入一半切好的紅棗，並攪拌均勻。

　　10、將模具上均勻的刷一次食用油。

　　11、將攪拌好的南瓜麵糊倒入模具中。

　　12、室溫下發酵40分鐘左右，至模具八九分滿。

　　13、將剩餘的紅棗鋪在南瓜麵糊表面。

　　14、水燒開後，將模具放入籠屜大火蒸35分鐘左右，蒸好後倒扣在烤網上。

　　15、待發糕溫熱時脫模即可。

　　南瓜泥的做法：

　　1、準備材料：南瓜適量。

　　2、把南瓜洗淨削皮，切成大片。

　　3、放蒸鍋。

　　4、蒸熟。

　　5、用料理機打成泥即可。

　　南瓜：

　　南瓜，葫蘆科南瓜屬植物，屬於一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形，性喜陰涼溼潤氣候，栽培極易。其原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培，明代傳入中國。南瓜含有澱粉、蛋白質、 胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富。