1、板栗南瓜中含有大量的胡蘿蔔素、番茄素，這兩種物質對於預防乳腺癌、前列腺癌等都有一定的效果。
2、板栗南瓜富含鋅，可以抑制細胞癌變的發生；它還含有多種氨基酸，維生素，礦物質，有助於延緩皮膚的衰老，可以有效的改變皮膚的彈性，達到美容養顏的功效；它還可以預防糖尿病，南瓜活糖有助於降低血糖值的作用，還可以提高免疫力，預防骨質疏鬆。
1、板栗南瓜中含有大量的胡蘿蔔素、番茄素，這兩種物質對於預防乳腺癌、前列腺癌等都有一定的效果。
2、板栗南瓜富含鋅，可以抑制細胞癌變的發生；它還含有多種氨基酸，維生素，礦物質，有助於延緩皮膚的衰老，可以有效的改變皮膚的彈性，達到美容養顏的功效；它還可以預防糖尿病，南瓜活糖有助於降低血糖值的作用，還可以提高免疫力，預防骨質疏鬆。
1、解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
4、健胃清腸的作用，並具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。
5、牛油果中不飽和脂肪酸佔其脂肪的80%以上，具有強抗氧化性，有美容養顏，延緩衰老的作用；另外，不飽和脂肪酸還能清除血管中的低密度脂蛋白，對防治心血管疾病有輔助作用。
6、牛油果中葉酸的含量很高，十分適合小孩和孕婦食用，可促進嬰幼兒的智力發育，預防先天性的智力障礙的出現。
7、牛油果中膳食纖維的含量在40%左右，食用後可在胃腸內吸水膨脹，刺激胃腸蠕動，改善便秘。
黃南瓜營養價值高。
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，透過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能；黃南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能；黃南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素；黃南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，黃南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。