南瓜酸粉的做法和配方

　　1、準備材料：大白菜、粉條、豆腐泡、鹽、生抽、老抽、蔥姜、大料、幹辣椒、酸麵醬。

　　2、大白菜葉子一片一片分開，清洗乾淨，切成大小合適的塊，待用。

　　3、準備好調料：大蔥切成蔥花、老薑1塊切成片，大料2瓣，幹辣椒2個，甜麵醬1大勺。

　　4、炒鍋燒熱，放入適量的食用油，下入大料炸出香味，接著下入蔥花、薑片、幹辣椒炒出香味。

　　5、大白菜放入鍋裡，小火慢慢煸炒出水分，白菜的邊漸漸變成黃色，白菜變軟。

　　6、加入紅薯粉條適量，再放入適量水，可以稍微多一些，白菜燉一會兒會吸收水分。

　　7、加水的量要沒過白菜和粉條，然後根據自家人口味加入適量食用鹽。

　　8、再加入適量的豆腐泡，沒有豆腐泡也可以用豆腐代替。大火燒開後轉到砂鍋內小火慢燉20分鐘左右，至湯汁濃稠、粉條軟爛即可。

　　9、一大鍋熱乎乎的砂鍋酸湯粉就做好了。

　　1、食材：中筋麵粉100g、南瓜65g、蝦仁30g、黃瓜30g、胡蘿蔔25g、西紅柿1/2個、水澱粉1碗。

　　2、蝦仁放入水中解凍。

　　3、南瓜放入鍋中隔水蒸熟。

　　4、將蒸熟的南瓜搗成泥。

　　5、南瓜泥倒入麵粉中攪拌。

　　6、用手揉成光滑的麵糰。

　　7、切開蝦背，挑出蝦線。

　　8、蝦仁放入檸檬片醃製15分鐘去腥。

　　9、黃瓜去瓤切丁，胡蘿蔔和番茄切丁。

　　10、蝦仁切小丁。

　　11、起鍋燒水，水開後用剪刀將麵糰剪成條狀，放沸水鍋中。

　　12、煮至浮起來熟透後撈出。

　　13、起鍋燒油，倒入蝦仁、胡蘿蔔丁和番茄丁翻炒。

　　14、倒入適量清水，水開後倒入黃瓜丁翻炒。

　　15、再倒入水澱粉勾芡。

　　16、最後倒入做熟的南瓜面，均勻翻炒至粘稠狀態即可出鍋。

　　17、這樣一份美味的南瓜剪刀面就做好了。

　　1、食材：大米100g、玉米澱粉50g、紅薯澱粉20g、澄麵粉50g、清水350g。

　　2、先將100克大米用清水淘洗乾淨，然後把水過濾備用。

　　3、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8個小時。

　　4、用腸粉磨漿機把泡好的大米磨成米漿備用。

　　5、最後把玉米澱粉、紅薯澱粉、澄麵粉加入到磨好的米漿裡面，用勺子之類的工具攪拌均勻。

　　6、把粉漿適量加入蒸箱蒸熟即可。