南瓜饅頭簡單做法

　　1、材料：南瓜泥260g、麵粉300g、酵母2g。

　　2、南瓜去皮、去瓤切塊；

　　3、蒸熟搗爛，加酵母粉拌勻，靜置一會融化；

　　4、加麵粉揉勻；

　　5、蓋保鮮膜發酵至兩倍大，手沾麵粉插入試一下，基本不反彈即可；

　　6、發好的麵糰擠出空氣，揉勻；

　　7、團成長條；

　　8、手拽成饅頭大小的劑子；

　　9、每個劑子再揉一會整成饅頭形狀即可，發酵20分鐘，涼水上鍋，中火，開鍋後20分鐘，關火燜2分鐘出鍋即可。

　　1、材料：南瓜400公克，中筋麵粉400公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄。

　　2、南瓜去皮後切成塊狀備用。

　　3、中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉。

　　4、將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。

　　5、用溼毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。

　　6、將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵糰。

　　7、將作法5的麵糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。

　　8、開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

　　南瓜放鍋裡蒸熟。

　　南瓜蒸熟後用勺子壓成泥。

　　溫水加入酵母粉攪拌均勻。

　　把麵粉和南瓜放一起。

　　南瓜麵粉一點點加酵母水，用手揉成絮狀。

　　揉均勻後，蓋上蓋子等1小時發酵。

　　麵粉裡面呈蜂窩狀就發好了，再揉10分鐘。

　　揉成長條，用刀切開。

　　切開後，整整形狀，在放20分鐘再蒸這樣饅頭會鬆軟些。

　　蓖子抹油（這樣不粘鍋），饅頭放入蒸20分鐘，關火再悶5分鐘再盛出。

　　蒸好的饅頭香甜鬆軟。