1、博山酥鍋做法：
主料：豬蹄1個、豬大排500g、海帶500g、白菜300g
調料：食鹽適量、醬油50ml、雞精適量、桂皮10g、料酒30ml、香醋150ml、香葉4片、白糖30g
排骨用清水沖洗，蓮藕去皮切厚片,海帶,脆豆腐,大白菜切塊。海帶入開水中煮上3分鐘。再放入排骨和豬蹄焯燙一下。免火再煮鍋內膽底層放入藕片。然後再放一層海帶。放入一層排骨。繼續放上一層脆豆腐。
放入豬蹄。再放一層海帶。最後放一層大白菜。在上面放上蔥姜調料。加入料酒。加入適量的開水。加入香醋。加入醬油。加白糖。大火煮上15分鐘。然後調入鹽。再加雞精。把內膽鍋放入外鍋加蓋燜至2個小時。也可放置一夜，涼著吃更有味。
2、博山酥鍋是哪個地區的：
博山酥鍋是山東省淄博市博山地區特色傳統名吃，屬於魯菜系；博山人對於過年(春節)，是特別的重視。
做法如下
食材：海帶，牛肉，肥肉，豬蹄子或豬皮，藕，白菜，鮁魚，花生，青豆，料酒適量，白醋適量，八角適量，花椒適量，姜適量，白糖適量，醬油適量，鹽適量，味精適量，花生油適量。
1、將鮁魚，牛肉過油；
2、將其與上述食材不含花生和青豆放入鍋中，文火燉一晚，即可出鍋；
3、將花生米、青豆單獨煮熟，放入其中；
4、將其放入冰箱冷藏放置約10個小時以上即可。
1、準備好所有的食材。排骨用清水沖洗。蓮藕去皮切厚片，海帶，脆豆腐，大白菜切塊。
2、海帶入開水中煮上3分鐘。再放入排骨和豬蹄焯燙一下。
3、免火再煮鍋內膽底層放入藕片。然後再放一層海帶。放入一層排骨。
4、繼續放上一層脆豆腐。放入豬蹄。再放一層海帶最後放一層大白菜。
5、在上面放上蔥姜調料。加入料酒。加入適量的開水。加入香醋。加入醬油。加白糖
6、大火煮上15分鐘。然後調入鹽。再加雞精
7、把內膽鍋放入外鍋加蓋燜至2個小時。
8、也可放置一夜，涼著吃更有味。
1、準備好所有的食材。排骨用清水沖洗。蓮藕去皮切厚片，海帶，脆豆腐，大白菜切塊。
2、海帶入開水中煮上3分鐘。再放入排骨和豬蹄焯燙一下。
3、免火再煮鍋內膽底層放入藕片。然後再放一層海帶。放入一層排骨。
4、繼續放上一層脆豆腐。放入豬蹄。再放一層海帶最後放一層大白菜。
5、在上面放上蔥姜調 ...
博山酥鍋加熱後蘸上蘸汁即可食用。博山酥鍋是山東省博山地區特色傳統名吃，春節食俗。博山人對於過年是特別的重視。在各種各樣的博山年節菜中，有一樣菜是必不可少的，那就是著名的博山酥鍋。博山人對於做酥鍋，有一種近乎神聖的意思--家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過年。所謂窮也酥鍋，富也酥鍋，那是說做酥鍋的原料可以根據 ...
博山酥鍋是山東省博山地區特色傳統名吃，春節食俗。博山人對於過年(春節)，是特別的重視。過去人窮，過年就特別的隆重——早早的就準備年貨，早早的就開始準備年節大菜。在各種各樣的博山年節菜中，有一樣菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥鍋”。博山人對於做酥鍋，有一種近乎神聖的意思——家家都做，好像沒有了酥鍋就不是 ...
1、原料：大白菜四棵，海帶(發好了的)買厚一點的，三元錢的儘夠，藕買四元錢的，要買白蓮藕。蔥三棵，姜三大塊，五花肉約四斤元，鮁魚買十五元的，豆腐四塊錢，豬蹄二個(要後蹄)剁成小塊塊（用肉皮也行），黃酒一瓶，白糖一斤，鹽、醬油、醋少許。
2、準備：白菜洗乾淨，剝下外面大幫子放一邊備用，切根橫切一刀分二半 ...
海帶酥鍋的製作方法：
食材：白菜一棵、海帶1000克、豆腐1000克、帶肉豬腿骨一根、五花肉1000克、蔥兩根、姜一塊、花椒一湯匙、 八角兩粒、醋1點5飯勺、生抽2飯勺、老抽1飯勺、料酒1飯勺、糖適量、鹽3湯勺。
製作步驟：1.蔥切段，薑切片和花椒、八角放盤中備用。
2、海帶泡發洗淨切成片備用 ...
從大年三十晚上一直到初一早上，年味伴隨著酥鍋的香味，年才算完整，那麼一起來看看酥鍋的正宗做法吧。
幹海帶泡發後洗淨，捲成卷，牙籤固定。
醋、醬油、蠔油比例為2：1：0.5，糖多放，鹽適量，不用加水，調成醬汁。
高壓鍋內鋪底，從下到上，一層白菜一層肉，一層白菜一層藕，一層白菜，把海帶和肘子放進去 ...
1、海帶結泡發洗淨，豆腐切大一點的丁炸制稍微發黃；
2、豬後肘洗淨切厚片；
3、蓮藕去皮洗淨後切厚片；
4、所有調料混合在一起；
5、把所有原料與調料放入鍋中，整個燜煮程式要持續八到十個小時；
6、用筷子插試菜體，只要海帶一插即入，就可以關火；
7、淋上一層香油，蓋上鍋蓋，悶上一宿 ...