博山酥鍋成品怎樣吃

　　博山酥鍋是山東省博山地區特色傳統名吃，春節食俗。博山人對於過年(春節)，是特別的重視。過去人窮，過年就特別的隆重——早早的就準備年貨，早早的就開始準備年節大菜。在各種各樣的博山年節菜中，有一樣菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥鍋”。博山人對於做酥鍋，有一種近乎神聖的意思——家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過年。所謂“窮也酥鍋，富也酥鍋”，那是說做酥鍋的原料可以根據自己的條件來搭配。來客人了，盛上一盤：嚐嚐俺家酥鍋！所以有“家家做酥鍋，一家一個味”之說。

　　博山酥鍋加熱後蘸上蘸汁即可食用。博山酥鍋是山東省博山地區特色傳統名吃，春節食俗。博山人對於過年是特別的重視。在各種各樣的博山年節菜中，有一樣菜是必不可少的，那就是著名的博山酥鍋。博山人對於做酥鍋，有一種近乎神聖的意思--家家都做，好像沒有了酥鍋就不是過年。所謂窮也酥鍋，富也酥鍋，那是說做酥鍋的原料可以根據自己的條件來搭配。

　　1、準備好所有的食材。排骨用清水沖洗。蓮藕去皮切厚片，海帶，脆豆腐，大白菜切塊。

　　2、海帶入開水中煮上3分鐘。再放入排骨和豬蹄焯燙一下。

　　3、免火再煮鍋內膽底層放入藕片。然後再放一層海帶。放入一層排骨。

　　4、繼續放上一層脆豆腐。放入豬蹄。再放一層海帶最後放一層大白菜。

　　5、在上面放上蔥姜調料。加入料酒。加入適量的開水。加入香醋。加入醬油。加白糖

　　6、大火煮上15分鐘。然後調入鹽。再加雞精

　　7、把內膽鍋放入外鍋加蓋燜至2個小時。

　　8、也可放置一夜，涼著吃更有味。