正宗博山酥鍋真麼做啊

　　做法如下

　　食材：海帶，牛肉，肥肉，豬蹄子或豬皮，藕，白菜，鮁魚，花生，青豆，料酒適量，白醋適量，八角適量，花椒適量，姜適量，白糖適量，醬油適量，鹽適量，味精適量，花生油適量。

　　1、將鮁魚，牛肉過油；

　　2、將其與上述食材不含花生和青豆放入鍋中，文火燉一晚，即可出鍋；

　　3、將花生米、青豆單獨煮熟，放入其中；

　　4、將其放入冰箱冷藏放置約10個小時以上即可。

　　1、博山酥鍋做法：

　　主料：豬蹄1個、豬大排500g、海帶500g、白菜300g

　　調料：食鹽適量、醬油50ml、雞精適量、桂皮10g、料酒30ml、香醋150ml、香葉4片、白糖30g

　　排骨用清水沖洗，蓮藕去皮切厚片,海帶,脆豆腐,大白菜切塊。海帶入開水中煮上3分鐘。再放入排骨和豬蹄焯燙一下。免火再煮鍋內膽底層放入藕片。然後再放一層海帶。放入一層排骨。繼續放上一層脆豆腐。

　　放入豬蹄。再放一層海帶。最後放一層大白菜。在上面放上蔥姜調料。加入料酒。加入適量的開水。加入香醋。加入醬油。加白糖。大火煮上15分鐘。然後調入鹽。再加雞精。把內膽鍋放入外鍋加蓋燜至2個小時。也可放置一夜，涼著吃更有味。

　　2、博山酥鍋是哪個地區的：

　　博山酥鍋是山東省淄博市博山地區特色傳統名吃，屬於魯菜系；博山人對於過年(春節)，是特別的重視。

　　1、準備好所有的食材。排骨用清水沖洗。蓮藕去皮切厚片，海帶，脆豆腐，大白菜切塊。

　　2、海帶入開水中煮上3分鐘。再放入排骨和豬蹄焯燙一下。

　　3、免火再煮鍋內膽底層放入藕片。然後再放一層海帶。放入一層排骨。

　　4、繼續放上一層脆豆腐。放入豬蹄。再放一層海帶最後放一層大白菜。

　　5、在上面放上蔥姜調料。加入料酒。加入適量的開水。加入香醋。加入醬油。加白糖

　　6、大火煮上15分鐘。然後調入鹽。再加雞精

　　7、把內膽鍋放入外鍋加蓋燜至2個小時。

　　8、也可放置一夜，涼著吃更有味。