博愛丸子湯做法和配方
博愛丸子湯做法和配方
1、食材:豬肉餡100克、冬瓜600克、花生油30克、鹽3克、香油15克、蔥2克、醬油10克。
2、將冬瓜洗淨,去掉皮,切成一寸見方的片,將肉餡化開,蔥一半切成末,一半切成片。
3、將蔥末放進豬肉餡中。
4、再放入適量的醬油,增加香味和色澤。
5、再倒入少許香油,肉餡更香了。
6、在肉餡中再加入適量的鹽,調味。
7、用筷子將肉餡攪拌均勻,朝著一個方向攪拌。
8、鍋中放入花生油,放入蔥花熗出香味。
9、將冬瓜全部放入鍋中,用鏟子翻炒均勻。
10、將清水倒入鍋中,沒過冬瓜,放湯多少要根據吃飯的人數來定。
11、等鍋中的湯滾開後,用筷子挑起一塊肉餡,放入冒泡的地方。
12、將所有的肉餡全部做成丸子放入鍋中。
13、如果湯不夠鹹,再加入適量的鹽調一下味道。
14、等冬瓜煮熟、透明,丸子煮熟後,就可以出鍋了,清香不膩,非常好。
湯丸子的做法和配方
1、食材:豬梅花肉500克、雞蛋1個、料酒適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、生抽適量、澱粉適量。
2、梅花肉絞成肉泥,加入雞蛋一個,少量雞精;加入2小勺澱粉,加入1大勺蠔油;加入1大勺生抽和1大勺料酒、2小勺鹽。
3、順時針或逆時針攪拌均勻。上勁後加入2勺溫水,再次攪拌上勁,反覆3次。
4、一塊蔥切碎放入肉泥調勻。
5、調勻後把肉泥提起摔在碗裡,多摔一會,這樣丸子會勁道很多。將肉泥放入手中在虎口擠出丸子。
6、鍋裡放水燒熱,切幾片姜,放些花椒粒,改小火,汆好丸子放入鍋中,丸子全部汆好後,開大火,待丸子全部漂上來,撇乾淨浮末,放入鹽和胡椒粉,倒入香油,切點香菜末放入碗中,一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。
炸粘丸子的做法和配方
1、主料:豬肋條肉(五花肉)300克。
2、調料:雞蛋60克,大蔥5克,姜5克,椒鹽3克,辣醬油5克,味精2克,花生油75克,料酒15克,澱粉8克,各適量。
3、把肥瘦肉剁成泥,放入碗內,加精鹽、味精、料酒、蔥、薑末、雞蛋、澱粉加水調成的溼澱粉約15克攪拌成餡。
4、鍋內放油,燒至六七成熱,把碗內的肉餡用手擠成直徑約2.5釐米的丸子,放入油內炸呈金黃色時,撈出,再把油燒熱至八九成熱時,把丸子復炸一下,隨即撈出,控去油,盛入盤內即成。食時蘸花椒鹽或辣椒油。
雪花肉丸子的做法和配方
1、主料:五花肉250克(去皮,可在買的時候用絞肉機絞碎,五花肉做的特別香嫩)。調料:澱粉(也可不放)、雞蛋1-2個,醬油料酒少量、雞精、生薑、小蔥1-2根、糯米。
2、將糯米洗淨,加水放置半小時左右瀝乾,放置一旁備用。
3、將剁碎的五花肉置於碗內,然後加雞蛋、澱粉、醬油、料酒、生薑、蔥白、鹽調勻 ...
正宗逍遙鎮胡辣湯做法和配方
1、主料:牛肉丁、花生豆筋切絲、海帶。
2、輔料:幹黃花菜水發開切段、粉條。
3、調料:胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。
4、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟,下入花生。說明一下,胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮,街上賣的湯,看不見幾粒花生,那顏色可想是從哪來的。
5、煮到花生 ...
紅糖湯做法和配方
1、材料:紅糖30克、桂圓乾15顆、新鮮柴雞蛋1個 。
2、做法:2碗水煮開,放入紅糖,待其熔化熬開後,加入桂圓乾,小火煮3分鐘,將攪拌過的雞蛋倒入,關火蓋鍋蓋,悶3分鐘,待雞蛋熟後即可。
3、此湯功效:使面色紅潤,促進睡眠。 ...
臭豆腐丸子各種做法和配方
1、準備大型臭豆腐1塊,豬絞肉150公克,韓式泡菜80公克,蒜末5公克,青江菜4棵,鹽少許,鮮雞粉少許,米酒1小匙,香油1/4小匙,太白粉適量韓式泡菜切碎備用。
2、臭豆腐以刀面壓成碎泥,放入大碗中,再加入豬絞肉、蒜末、切好的泡菜和所有調味料一起拌均勻,再摔打出黏性。
3、將豆腐泥搓成丸子,並在表 ...
商用丸子的做法和配方
1、原料:豬肉餡500克、大蔥100克、姜50克、雞蛋1個、香油少許、老抽1小勺、食鹽1茶匙、雞精1小勺、水澱粉2大勺、植物油適量、水適量。
2、準備食材,五花肉餡500克,蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中。水澱粉少許,雞蛋清一個。
3、先往肉餡裡放入少許香油,然後朝著一個方向攪拌。
4、往 ...
雞肉丸子的做法和配方
1、食材明細:雞胸肉適量、薑片適量、香菇適量、鹽適量、生粉適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、番茄醬適量、烤肉醬適量
2、雞胸肉買來洗淨,把邊上的油脂去掉。
3、切成絲後再剁成末。
4、香菇洗淨後把根部切掉。
5、也剁成末備用。
6、切薑片備用。
7、準備一 ...
青蘿蔔丸子的做法和配方
1、青蘿蔔一個、麵粉適量、雞蛋兩個、油鹽適量。
2、方法:將雞蛋打入碗容器中,攪散。
3、將蘿蔔擦成絲,剁碎,收到盛蛋液的容器裡,加一勺鹽,攪勻。
4、放麵粉,攪成稠糊狀。倒入食品袋中。將食品袋的一角用剪刀剪去一點。
5、鍋中油燒開後,從這個剪口處往外捏出丸子,入鍋。
6、翻動丸子,注 ...