1、主料是肉餡、娃娃菜、粉絲，輔料是蔥、姜、鹽、蠔油、濃縮湯料（豬骨）、花椒粉、香油。
2、將各種輔料適量放入肉餡中，加適量澱粉攪拌上進，水開氽入鍋中，丸子不要太大，因為是湯菜。隨後加入粉絲及娃娃菜，湯中加少許鹽、蠔油、薑片調味。煮至食材皆熟即可。
1、用料：雞胸脯1塊、 鹽2勺、醬油1勺、汁1勺、糖1勺、 白酒1蓋、小蘇打1勺、燻料、大米2勺、麵粉2勺、紅茶包2包、橘皮丁若干、錫紙1張。
2、雞胸脯洗淨，用廚房紙擦去水份。加入燻料以外的所有調料醃製一晚。
3、醃好的雞肉入烤箱160度，20分鐘烤熟。不用加油哦，很健康，烤前要把橘子皮都清理掉。
4、炒菜鍋擦淨，鍋內要無水無油。把所有燻料在錫紙上混合好後，放入炒鍋。在錫紙料上放一個蒸菜用的鐵架子。
5、烤好的雞肉放到架子上，蓋上鍋蓋，爐子開大火乾燒5-10分鐘，時間影響燻的口感和顏色，喜歡煙燻味重顏色重的就多烤一會。關火後還要再燜10分鐘。
6、最後，拿出燻好的雞肉切皮即可。
1、雜豆麵粉1000克，粉絲300克，五香粉10克，蔥、薑末各50克，花椒、八角各少許，芝麻醬150克，醋、辣椒油、醬油各50克，香菜75克，精鹽6克，植物油1500克(約耗400克)。
2、將粉絲用水泡透，用刀剁碎，放入盆內，加雜豆麵粉、精鹽、五香粉、蔥薑末一起拌勻，加適量清水調成雜麵稠糊。香萊洗淨去根，切成小段。芝麻醬用涼開水調開。花椒、八角用布包成料包。
3、鍋內加油，燒至六七成熱時，用手將雜麵稠糊擠成九子，逐個下入油鍋，至外焦裡嫩時撈出。
4、鍋內加清水燒沸，放入料包先煮片刻，再倒入炸好的豆麵丸子煮透，待丸子入味回軟時，連湯一起盛入湯盆內，澆上芝麻醬、醬油、醋，撒上香菜段，愛吃辣的再淋點辣椒油即可。
1、材料：大頭菜500g，雞腿肉250g，白麵1200g，油適量，鹽適量，味精適量，醬油適量，花椒粉適量，蠔油適量，面鹼適量，小蘇打適量。
2、面頭用水泡開，加入三碗麵粉，一邊加水一邊和麵，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋，把麵糰放在溫暖的地方進行發酵。發好的麵糰成蜂窩狀，有股酸味。面鹼和小蘇打放小碗里加少量水 ...
1、配方：豬肉250克、雞蛋1個、澱粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、雞汁1勺、鹽2g。
2、用料理機打細做餡，打入一個雞蛋，加入少許鹽和一點點姜粉。
3、加入澱粉四勺，料酒一勺，生抽一勺，雞汁一勺。
4、單方用筷子順時針攪勻上勁，用筷子同方向攪拌至拉絲膨大，視情況攪拌時加水。
5、鍋裡放入三五 ...
1、選肉：製作麻陂肉丸通常要用剛殺的家豬肉，而且要是後腿精肉，肉質要鮮嫩，不能有明顯灼熱感，更不能是病豬。
2、去雜物：將肉的雜油去掉，再去掉肉筋 ，不能用水洗。
3、切片：進一步撥去肉筋後將肉置於玷板上切成肉片。
4、碎肉：將肉片放於另一玷板上用鐵棒敲打至非常細滑的肉泥。
5、配料：在肉 ...
1、食材：草魚一斤、玉米澱粉30g、蛋清兩個、料酒適量、鹽適量、香油適量。
2、準備草魚，去掉魚皮剔除魚刺。
3、清洗後用絞肉機絞成非常細的魚泥。
4、準備兩個雞蛋，只取蛋清，打散靜至三分鐘。
5、將魚泥，玉米澱粉及蛋清放在盆中，加入少許清水，鹽及料酒，使勁朝一個方向攪拌上勁，最終成漿糊狀 ...
1、食材：香菜50g，胡蘿蔔1000g，饅頭100g，麵粉50g，油適量，鹽適量，蔥少許，姜少許，澱粉少許，雞蛋2個，泡打粉少許，雞精少許，五香粉少許。
2、香菜、胡蘿蔔、蔥姜、洗淨。
3、胡蘿蔔，去皮，切成細絲。
4、饅頭掰成粉末狀。
5、將饅頭末、胡蘿蔔絲、兩個雞蛋、香菜和蔥姜切末一起 ...
1、主料：豆腐200g、肉末100g、雞蛋1個
2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、蠔油適量、糖適量。
3、所需原料，豆腐，肉末。
4、肉末放入盆中，放入耗油，料酒，鹽，糖，味精，攪打上勁備用。
5、豆腐洗淨，用刀壓成末。
6、放入攪好的肉餡中。
7、打入一個雞蛋。
...
1、食材：豬肉餡500克、粉絲100克、食鹽10克、五香粉10克、料酒20毫升、蠔油10毫升、香油5毫升、蔥薑汁50毫升、玉米油1000毫升。
2、蔥姜切塊泡水。
3、粉絲用溫水泡至透明。
4、肉餡加鹽五香粉、蠔油、料酒、蔥姜水攪打上勁。
5、肉餡加切碎的粉絲香油拌勻。
6、將肉餡搓成 ...