卡拉膠可以食用嗎

　　卡拉膠當然可以了。是從藻類裡提取出來的多糖。別多吃，高溫、酸性條件下發生降解。

　　卡拉膠是海藻的提取物。卡拉膠（Carrageen，CAS9000-07-1），又稱鹿角菜膠、角叉菜膠、愛爾蘭苔菜膠,是一種從海洋紅藻（包括角叉菜屬、麒麟菜屬、杉藻屬及沙菜屬等）中提取的多糖的統稱，是多種物質的混合物，有ι(Iota),κ(Kappa),λ(Lamda),μ(mu)四種。卡拉膠的名字來源於愛爾蘭苔菜（Chondruscrispus,也被稱為角叉菜），角叉菜在愛爾蘭語被稱為carraigín。1844年，卡拉膠首次從海藻中分離出來。當被用於食品時，在食品的包裝上，卡拉膠以歐洲聯盟的E編碼E407（藻酸鹽）表示。雖然卡拉膠的工業生產開始於1930年代，中國早在公元前600年就已經使用卡拉膠（杉藻屬）了，而愛爾蘭大約在公元400年使用這種物質。

　　是一種膳食纖維。卡拉膠對人體腸道功能有一定益處，但是如果食用太多，會妨礙人體對礦物質等營養素的吸收。卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體。卡拉膠又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。

　　沒有，卡拉膠主要由大分子的膳食纖維構成，雖然不能被人體腸道吸收，但是它的作用能清理腸道內長時間積累的有害毒素，有排毒養顏的功效，從而恢復人體健康的生理機能。雖然不像6大營養素一樣能被人體吸收而轉化為能量，但是沒有卡拉膠的幫助，體內的毒素長時間的積累會影響人體的新陳代謝功能，因此從這點上與6大營養素齊名了。當然凡事都有兩面性，雖然卡拉膠對人體腸道有好處，但是不要以為這樣就能多吃，適量的卡拉膠確實能起排毒養顏的功效，但是大量攝入之後，便會對人體吸收營養造成阻礙，因此也不要盲目地給小孩子餵食果凍。