1、原料：綠辣椒100克，綠番茄3個，洋蔥頭4個，大蒜2瓣，鹽、糖、食用油少許。
2、將綠辣椒、西紅柿（切成兩半）、蔥頭和大蒜一起放入開水中大火煮熟。
3、待辣椒變色後，將食材從鍋中撈起，瀝水備用。下面要用到家裡搗蒜用的木臼或石臼，將感才晾乾的食材放進去，加入少許的鹽和糖一起搗碎。
4、這時炒鍋裡放油，中火加熱，放入搗碎的糊糊進行翻炒，時間不用很長，能聞到香味時就可以出鍋了。
1、辣椒洗淨，摘去辣椒帽子。
2、辣椒對半切開，怕辣的可以去芯。
3、剁碎，用刀或是攪拌機都行。
4、準備的豆豉和甜麵醬。
5、鍋中倒油，倒入兩大勺甜麵醬。
6、放兩勺白糖，放兩勺白醋。
7、放兩勺鹽，小火翻炒出醬香味。
8、倒入辣椒末小火翻炒。
9、加入生薑末繼續翻炒，熬製的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋。
10、放入適量豆豉，喜歡的吃豆豉的可以多放些。
11、小火翻炒均勻即可。
1、菜籽油5千克，色拉油3千克，餈粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大蔥500克，老薑500克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香葉5克，草果5克，豆豉30克，冰糖，白酒，醪糟，老乾媽香辣醬，美樂極辣醬，阿香婆牛肉香辣醬及海鮮醬各適量。
2、菜籽油煉熟後，放入色拉油和其他各種配料，用小火熬製，半小時出鍋即可。
1、把鮮辣椒洗乾淨後掠幹水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽。
2、把上述材料丟進攪拌機裡打碎，倒入乾淨的碗裡。
3、加入白醋、白糖和鹽拌入味。
4、裝入乾淨無異味的玻璃瓶裡，封保鮮膜封蓋放置半個月後即可開吃。
5、注意事項：
（1）放調味料時，鹹淡要控制好。
（2）直接泡製的手工剁蒜蓉辣 ...
1、首先將幹辣椒打碎，其餘辣椒對半切，取一半打碎，蒜和蔥切碎備用。
2、然後燒熱油鍋，油約兩升，中火下蔥蒜爆香，加蝦皮翻炒即可。
3、接著倒入幹辣椒炒香，倒入所有辣椒。
4、炒至油變紅，辣椒全炒熟就可以了。
5、水分基本收幹，裝瓶即可。 ...
1、用鋸齒刀切去菠蘿的穗狀，縱切成四長條，切除硬心後分切成小塊狀即可。青蔥切段，辣椒剪小塊。中火燒熱鍋，入玉米油燒熱後放入姜蒜和蔥白爆香。然後加入青蔥，菠蘿，山楂片。
2、調大火煮沸所有材料後，改小火煮20分鐘左右。撈出蔬果，開大火燒開湯汁，然後用1大勺水澱粉勾芡，盛出待涼後裝瓶冷藏儲存。 ...
1、小米辣一斤，洗淨，剪刀剪成小段
2、薑蓉蒜蓉剁好備用。
3、豆鼓兩包，一塊一包的那種，切碎，可不切，有顆粒感更好，切了更香。
4、熱鍋涼油，先把薑蓉蒜蓉爆香，加入辣椒段，豆鼓翻炒，中火煸炒五分鐘後轉小火，加入所有配料，繼續翻炒，至辣椒乾癟，看起來無水分即可。
5、待稍涼即可裝入乾淨密封 ...
1、小米椒用打碎機攪碎。
2、加入大蒜，生薑攪碎。
3、鍋倒入油燒熱，關火，把攪碎好辣椒倒入鍋裡攪拌均勻，冷卻裝瓶。口感非常好，還不是很辣。
4、洗小米椒一定要提前洗，晾乾，不要有水。或者用布摸幹辣椒上的水，涼一下。注意洗的時候辣到自己哦。 ...
1、【食材準備】鮮辣椒3斤，生薑30克，大蒜瓣50克，食用鹽60克，1兩白酒，食用油適量。
2、【製作步驟】
（1）鮮辣椒去蒂，清洗乾淨，然後撈出來濾幹水分，可以放在陰涼通風的地方攤開，放至表面的水分都幹掉；帶上一次性手套，把辣椒切成辣椒圈；用兩把刀交替著地，把辣椒剁成末；
（2）剁好的辣椒裝 ...
1、在菜市場有專門賣紅辣椒的，在那裡把海椒洗淨宰成細顆粒，放入鹽，豆瓣一起宰細成顆粒。拿回家裝入大不鏽鋼盆中，每天放在有太陽的地方曬個一個星期，曬的辣椒沒有什麼水份即可。用太曬出的辣椒更香。
2、把蒜切成細顆粒、花生拍成顆粒狀，再依次的把蒜、花生、花椒麵、五香粉、幹辣椒粉一起放進辣椒盆裡一起攪拌均勻。 ...