卷粉是哪裡的特色小吃

　　卷粉距今大概有30年左右的歷史，很受漾濞人民的歡迎，經過幾年的演變，如今大理周邊大多數人。都知漾濞卷粉美味可口。三月街民族節上，更是火爆。漾濞卷粉幾乎已經成為人們到達三月街必須品嚐的特色小吃。卷粉的發源地屬越南。當年滇越鐵路執行後，一些越南百姓為了謀求生計，開始在滇越線上賣卷粉後來傳到雲南開遠，貴州，廣西一帶。那時候它的製作和加工方法經過在貴州的演變已經和現在的卷粉差不多。只是在配料上還有一點點的差距。 到了1980年左右，漾濞當地人為了謀求生計，在遠在貴州的親屬的鼓勵下在漾濞的小街開始了第一家卷粉的加工製作和銷售。由於當時漾濞總體貧困，由於卷粉本小且受歡迎，開始朋友介紹朋友，親屬介紹親屬。卷粉開始在漾濞慢慢流行。

　　1、排樓湯圓：

　　大米浸泡洗淨，加清水磨漿，將漿入中火鍋內，加精鹽、五香粉適量，煮熟，稍冷卻，用手反覆揉光揉透，搓成竹筷粗的圓條，橫切成一釐米長的段，即成湯圓，再放入沸水鍋，加入精鹽，稍煮，帶湯舀入碗中撒上蔥花、白胡椒粉即成，湯清白、丸柔軟，味香辣；

　　2、鹽藠頭：

　　以優良的新鮮藠頭為主要源料，經去汙洗淨、入罐醃製、發酵精製而成；

　　3、南嶽觀音筍：

　　最具特色者為油筍，採摘山間一種鮮嫩肥壯小筍去殼洗淨，稍煮，取出曬乾，置茶油浸泡貯存，時愈久，質愈佳，味愈香，成品呈條狀，形成鳳尾，色澤淡黃油亮，肉質細嫩，鬆脆爽口，富有奇香，食時取出，略加鹽椒，味美無比，也有鹽水煮過，幾曬幾蒸，入壇收貯之鹽水小筍，亦別有風味；

　　4、南嶽素食豆腐：

　　主要有家常豆腐、砂鍋豆腐、豆腐丸、夾心豆腐、涼拌豆腐、翻皮油豆腐、帶餡油豆腐、五香豆腐於等，炸、燉、蒸、煮、炒技法多樣，酸、甜、鹹、辣、香五味俱全。

　　汝州西關胡記胡辣湯；汝州丹陽東路的昌盛小區路口紅勝滷肉；汝州南方傢俬對面的白吉饃；東關橋頭傍晚的杜記餛飩；麻亞偉燒烤和一家清真老店。