1、調料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。
2、鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。
3、豆腐切塊備用。
4、蔥姜切細備用。
5、熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
6、一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
7、兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲。
8、大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
9、小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.
10、等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
1、調料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。
2、鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。
3、豆腐切塊備用。
4、蔥姜切細備用。
5、熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
6、一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
7、兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲。
8、大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。
9、小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.
10、等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
1、魚肉切塊，魚肉加入料酒和適量鹽抓揉均勻。
2、放入料理機攪成泥。
3、攪好的狀態，最好把筋膜挑出來，也可以沒打泥之前給去掉，然後再打成泥。
4、加入1勺木薯澱粉，其他澱粉也可以，木薯澱粉會更加Q彈。
5、順著一個方向攪拌。
6、烤盤四周和底下塗上一層薄薄的食用油，放入烤盤，儘量壓實，裡面不要進入太多空氣，要不成品氣孔太多，不太好看，當然不影響食用。
7、表面抹平，勺子加點油會抹的更平整，然後放入烤箱180°20分鐘，具體根據自家烤箱調整溫度。
8、出爐，之前底下四周塗了油，很容易倒扣出來，然後就可以切塊。
9、切成小塊，吃不完可以放涼後放入冰箱冷凍，隨吃隨取。
1、用料：絲瓜適量、豆腐適量、油適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量。
2、豆腐略洗瀝水，絲瓜去皮切片，蒜切片。
3、鍋裡刷一層油，將豆腐在手裡打成片，下鍋煎。
4、一面煎黃再煎另一面。盛出備用。
5、重新下油燒熱爆香蒜片。
6、下絲瓜翻炒。
7、下煎好的豆腐，放生抽和鹽。
8、炒勻，大火收汁。