1、厄瓜多白蝦是野生的。主要分佈在秘魯北部至墨西哥桑諾拉一帶，以厄瓜多沿岸為多。通常棲息在泥質海底，白晝多匍匐爬行或潛伏在海底表層，夜間活動頻繁。
2、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
1、厄瓜多白蝦是野生的。主要分佈在秘魯北部至墨西哥桑諾拉一帶，以厄瓜多沿岸為多。通常棲息在泥質海底，白晝多匍匐爬行或潛伏在海底表層，夜間活動頻繁。
2、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
1、準備厄瓜多白蝦約250g，10個左右的量，根據自家吃的量，幾個都行。這是冰凍的，最好提前放冰箱冷藏慢慢解凍，以保持鮮度。時間不允許，可以放容器或保鮮袋用流水衝著解凍，不要直接放水裡解凍，會破壞蝦的鮮度。
2、把蝦處理一下，剝皮，留著尾巴。
3、在蝦的腹部豎著劃上一刀，不要劃透，把黑色的腸線挑出來，劃的深些背部的蝦線露出來也一併抽出來，放平，再橫劃幾刀，也是不要切透，橫劃是為了炸的過程中不易變形。
4、處理好放盆裡加約1勺料酒，少許鹽，擠上幾點檸檬汁，攪勻，醃製20分鐘，入味。
5、準備適量的澱粉，金色麵包糠，一個雞蛋。把醃製好的蝦先蘸幹澱粉，再蘸雞蛋，最後蘸麵包糠包裹，靜置幾分鐘。
6、鍋中倒油，中火，油微熱，放蝦煎制。一面煎好，再翻面，兩面都金黃後，拿出控油。
7、擺盤，不愧是厄瓜多白蝦，外酥內嫩，味道鮮美，也可以蘸著椒鹽或番茄醬吃。
1、準備厄瓜多白蝦約250g，10個左右的量，根據自家吃的量，幾個都行。這是冰凍的，最好提前放冰箱冷藏慢慢解凍，以保持鮮度。時間不允許，可以放容器或保鮮袋用流水衝著解凍，不要直接放水裡解凍，會破壞蝦的鮮度。
2、把蝦處理一下，剝皮，留著尾巴。
3、在蝦的腹部豎著劃上一刀，不要劃透，把黑色的腸線挑出來，劃的深些背部的蝦線露出來也一併抽出來，放平，再橫劃幾刀，也是不要切透，橫劃是為了炸的過程中不易變形。
4、處理好放盆裡加約1勺料酒，少許鹽，擠上幾點檸檬汁，攪勻，醃製20分鐘，入味。
5、準備適量的澱粉，金色麵包糠，一個雞蛋。把醃製好的蝦先蘸幹澱粉，再蘸雞蛋，最後蘸麵包糠包裹，靜置幾分鐘。
6、鍋中倒油，中火，油微熱，放蝦煎制。一面煎好，再翻面，兩面都金黃後，拿出控油。
7、擺盤，不愧是厄瓜多白蝦，外酥內嫩，味道鮮美，也可以蘸著椒鹽或番茄醬吃。