1、厄瓜多白蝦是一種海蝦。
2、白蝦因生活在海水環境中，所以它的含鹽量和含碘量都要比青蝦的略高，且通常汙染較小。對蝦棲於河口沿岸混濁海域，常作大範圍的移動和洄游。
3、白蝦的個頭較大，身體呈白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但質地比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈稜邊。對蝦身體長而略側扁，雌雄異體，成體雌蝦大於雄蝦，體色也有所不同。
4、南美白蝦和厄瓜多白蝦其實是同一個品種的蝦，只不過是養殖的方法和產地的不同，所以它們有一定的不同。
5、7月10日下午，國務院聯防聯控機制舉行釋出會，介紹了進口冷鏈食品監管有關資訊。在樣本中，7月3日，大連海關從裝在厄瓜多企業生產的凍南美白蝦集裝箱內壁一個樣品樣本中，從厄瓜多企業生產的凍南美白蝦的三個外包裝樣本中，檢出新冠病毒核酸陽性。同日，廈門海關從厄瓜多企業生產的凍南美白蝦的兩個外包裝樣本中檢出新冠病毒核酸陽性。上述企業的凍南美白蝦蝦體和內包裝樣本，新冠病毒核酸檢測均為陰性，其他227928個樣本檢測全部為陰性，對檢出陽性的樣本，經核酸序列分析並經專家研判，檢測結果提示，厄瓜多三家企業產品的集裝箱環境、貨物外包裝存在被新冠病毒汙染風險。
1、凍南美白蝦是一種產自南美太平洋沿岸的水域的蝦，這種蝦主要分佈在美國西部太平洋沿岸熱帶水域，從墨西哥灣至秘魯中部都有分佈，以厄瓜多附近的海域更為集中。
2、南美白對蝦在池塘養殖條件下卵巢不易成熟，但是在自然區域，十分容易成熟。
3、南美白對蝦的繁殖週期比較長，不同分佈區親體的繁殖期也不一致。
材料：蝦、姜、蒜、生抽、老抽、料酒。
１、蝦解凍後用生抽、老抽、料酒、薑片醃製。姜蒜切片。
２、將蝦撈出用廚房紙巾吸乾水分。
３、熱鍋倒油，爆香薑片和蒜片。然後將蝦放入，小火慢煎。
４、醬油汁水裡放入澱粉和糖，拌勻。
５、將醬料倒入鍋中，翻炒。出鍋裝盤即可。
南美白對蝦：
是對蝦科、對蝦屬動物。成體最長達23釐米，甲殼較薄，正常體色為青藍色或淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱。南美白對蝦額角尖端的長度不超出第1觸角柄的2節，其齒式為5-9／2-4；頭胸甲較短，與腹部的比例約為1：3；額角側溝短，到胃上刺下方即消失；頭胸甲具肝刺及鰓角刺；肝刺明顯；第1觸角具雙鞭，內鞭較外鞭纖細，長度大致相等，但皆短小（約為第1觸角柄長度的1／3）；第1-3對步足的上肢十分發達，第4-5對步足無上肢，第5對步足具雛形外肢；腹部第4-6節具背脊；尾節具中央溝，但不具有緣側刺。