原味磅蛋糕的做法
原味磅蛋糕的做法
1、雞蛋2個、低筋麵粉100克、檸檬皮屑10克、泡打粉0.7克、黃油100克、糖粉70克、香草精1滴。黃油室溫軟化,呈牙膏狀態。
2、將黃油攪拌成柔軟的乳霜狀,分兩次加入糖粉,攪打成泛白膨鬆狀態。
3、加入香草精,攪打均勻。
4、加入檸檬皮屑,攪打均勻。
5、雞蛋室溫狀態後,均勻打散。
6、少量蛋液加入,將所有材料充分打攪均勻後再新增下次。
7、蛋液加入,攪拌初期材料呈不均勻的分離狀,攪打一段時間後,手感變沉,材料呈乳化狀態。
8、大致分4-5次加完。
9、加入提前過篩後的低筋麵粉和泡打粉的混合物。
10、垂直握住橡皮刮刀,從中間開始混合。
11、攪拌至無粉粒,烤出的蛋糕有鬆脆的口感。
12、繼續攪拌至麵糊出現光澤。
13、此時麵糊會起筋,烘焙後膨脹的有高又漂亮,且鬆軟,綿密有溼度。
14、麵糊裝入模具中,並將表面抹平,雙手拿起模具,輕輕叩擊底部,使麵糊均勻填滿各個角落。
15、放置在預熱170度的烤箱中,約20分鐘,表面變硬,用蘸過水的小刀在麵糊中間位置劃線放回烤箱,繼續烘烤30-40分鐘(總計約50-60分鐘),可用竹籤檢查是否烘烤完成。
16、模具一側放倒,取出。
17、餘熱散去可立起放置。
原味海綿蛋糕的做法
1、材料:低筋粉140g、雞蛋4-5個、綿白糖110g、色拉油35g、鹽1小勺。
2、將蛋液放入無水乾淨的容器內,高速將蛋液打發至發泡狀。
3、加入小勺鹽和綿白糖,打發至粘稠狀,蛋糊能粘連在攪拌器上,滴落緩慢狀態。
4、麵粉過篩,加入1/3麵粉,從蛋糊底層翻起拌勻,切勿打圈攪拌,以免麵粉有筋性,影響蛋糕口感。
5、放入剩餘2/3麵粉,用同樣方法拌勻,將模具上刷層油或墊上一層吸油紙,倒入麵糊,桌上震下,把麵糊中的空氣排出。
6、烤箱180°預熱10分鐘,放入麵糊,180°——40分鐘。取出,插入竹籤拔出試看有無粘上面糊,確定後將產品取出,倒扣在冷卻架上,冷卻後脫模。
如何做好原味牛排 原味牛排的做法
1、買來的牛排在室溫下靜置一段時間。
2、準備好盛牛排的盤子,放入160度烤箱內加熱。
3、取一口煎鍋,大火燒熱。
4、轉中火,把牛排丟進去,A面先煎1分鐘半,旋轉45度,再煎1分鐘左右,煎出十字焦紋。煎的同時撒上現磨黑胡椒碎和粗海鹽。
5、翻B面,先煎1分鐘,旋轉45度,再煎1分鐘。同樣撒上黑胡椒碎和粗海鹽。兩面煎完總耗時在4分半左右。
6、取出烤箱內的盤子接住煎好的牛排,醒8-10分鐘,開吃。
脆皮磅蛋糕做法步驟
1、用料:雞蛋3只、低筋粉130g、白砂糖65g、黃油90G、泡打粉2g(可不加)。
2、做法:首先,預熱你的烤箱到170度,然後將黃油加入白砂糖打發至發白;
3、打發好的黃油加入雞蛋,3個雞蛋分3次加入,每加一次要先攪拌均勻再加入下一個雞蛋;
4、這時液體可能會有點結塊,不要緊的,接下來黃油 ...
原味小燒餅做法和配方
1、食材明細:麵粉1公斤、發酵泡打粉15克、水0.6公斤、酵母5克、食用油適量、十三香適量、鹽適量
2、按照配方分別稱量麵粉、發酵泡打粉、酵母、水。
3、先把發酵泡打粉加在麵粉中,適當混合均勻。
4、加入酵母、水和麵。說明:酵母使用前最好先用適量的溫水溶解,放置幾分鐘,讓酵母充分活化,發麵效果 ...
原味毛豆的做法
1、毛豆清洗乾淨之後需要剪去它的角,這樣在煮的時候會讓毛豆也有一絲味道!這部操作其實挺費時間的,如果不做也是可以的,因為煮的時間長,裡面還是會有味道的!
2、煮鍋內加入姜2片、八角1個,香葉1片,以及至少5克鹽,再加入水煮開!
3、鍋內加入毛豆開始水煮,至少煮10分鐘,想要吃軟一些的可以適當地增加 ...
葡萄磅蛋糕做法步驟
1、食材:無鹽牛油100克、幼砂糖60克、雞蛋2個、低筋麵粉120克、牛奶40毫升、鹽2克、核桃適量、葡萄乾適量。
2、首先把牛油加糖,鹽打發至軟滑泛白。
3、其次再把蛋分次加入拌勻,令油和蛋完全融和在一起。
4、之後再將篩入低筋粉略拌勻,加入牛奶,乾果輕輕拌勻,不要過度攪拌。
5、倒入烤 ...
原味奶茶的做法和配方
1、主料:紅茶水、植脂末、純牛奶、果糖。
2、輔料:煉乳、清水。
3、鍋選不鏽鋼鍋或者陶瓷奶鍋,不要用鐵鍋;大火,燒至鍋微微冒煙轉小火放白糖融化。
4、白糖呈焦糖色即可,一定要控制好火候,不然相當容易糊,太熱就可以端離火源。
5、加入牛奶,轉中火,拿勺子攪拌一下至糖完全溶解。
6、牛奶 ...
香蕉磅蛋糕做法
1、原料:熟香蕉(裝飾)1根,無鹽黃油120克,低筋麵粉140克,熟香蕉(香蕉泥)2根,鹽2克,砂糖(香蕉泥)20克,砂糖(黃油)60克,洋雞蛋2個,泡打粉5克。
2、先做香蕉泥。取兩根比較熟的香蕉去皮放碗中。
3、再加入20克細砂糖用勺子背部按成泥。
4、室溫軟化好的黃油切塊放入容器中。
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吮指原味雞的做法
1、雞腿6個(或雞腿排6塊)、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣醬30g、黑胡椒粉5g、孜然粉5g。
2、漓幹醬汁,在生粉裡打個滾,均勻的薄薄一層就可以;
3、擺在盤子裡不用加蓋東西,直接進微波爐高火10分鐘,中間翻一次面就可以了;
4、無須油炸,只用10分鐘就得到了非常好吃的吮 ...