脆皮磅蛋糕做法步驟

　　1、用料：雞蛋3只、低筋粉130g、白砂糖65g、黃油90G、泡打粉2g（可不加）。

　　2、做法：首先，預熱你的烤箱到170度，然後將黃油加入白砂糖打發至發白；

　　3、打發好的黃油加入雞蛋，3個雞蛋分3次加入，每加一次要先攪拌均勻再加入下一個雞蛋；

　　4、這時液體可能會有點結塊，不要緊的，接下來黃油雞蛋糊篩入麵粉和泡打粉用橡皮刮刀切拌均勻；

　　5、最後將麵糊放高一點慢慢倒入塗好油的模具，大力的多震幾次模，170度烤45分鐘；

　　6、可以在烤了大概15分鐘左右蛋糕表面已經完全結皮但還沒裂開的時候將蛋糕拿出來，用小刀的刀尖在蛋糕表面劃一刀，讓蛋糕表面的裂紋更整齊，當然也可以按個人喜好選擇要不要操作這一步；

　　7、在烤了25分鐘左右的時候看一下蛋糕表面的上色情況，如果你覺得夠深了就拿出來蓋一層錫紙再放入烤箱繼續烤；

　　8、最後5分鐘的時候可以拿出來看一下是否熟透，已經熟透的就可以提前出爐了，因為我自己連續烤了兩個，第一個烤了45分鐘，第二個在40分鐘的時候就已經出爐了。

　　1、食材：無鹽牛油100克、幼砂糖60克、雞蛋2個、低筋麵粉120克、牛奶40毫升、鹽2克、核桃適量、葡萄乾適量。

　　2、首先把牛油加糖，鹽打發至軟滑泛白。

　　3、其次再把蛋分次加入拌勻，令油和蛋完全融和在一起。

　　4、之後再將篩入低筋粉略拌勻，加入牛奶，乾果輕輕拌勻，不要過度攪拌。

　　5、倒入烤模（可在面上放些乾果）180度焗40-45分鐘（因應自己的爐溫）可在烤20分鐘後，在表面打直界一刀，讓它裂的好看點即可，這樣葡萄磅蛋糕就做好了。

　　1、用料：

　　雞胸肉適量、雞蛋適量、麵包糠適量、黃瓜適量、泰式甜辣醬適量、料酒1勺、生抽1勺、鹽5克、白胡椒粉少許、五香粉少許。

　　2、做法：

　　（1）一塊雞胸肉洗淨，橫向剖成的兩片，用松肉錘或刀背錘打使其肉質鬆軟（不要太大力，以免肉質變薄影響口感），黃瓜洗淨切絲備用。

　　（2）片好的雞胸肉加1勺料酒、1勺生抽，和少許鹽、白胡椒粉、五香粉拌勻，醃製15分鐘後取出，均勻裹層面粉，再放入打散的蛋液中浸溼，最後裹一層面包糠，備用。

　　（3）起鍋燒油至8分熱，先放入1塊裹好粉的雞胸肉，轉中火，炸的過程中需適當翻面。炸至金黃後撈出濾油，撈出渣屑再放入另一塊，避免後炸的雞胸肉表面焦黑。

　　（4）戴上手套，將炸好的雞胸肉趁熱撕成小塊。

　　（5）鋪在熱乎的米飯上，配點黃瓜絲，擠上泰式甜辣醬，脆皮雞飯完成。