原味蝦醬製作方法

　　1、對蝦摘去蝦頭。

　　2、蝦頭剪去蝦鬚清洗乾淨。

　　3、放入攪拌機，加入適量清水，打磨成細細的醬。

　　4、磨好的蝦醬放入適量的鹽。

　　5、裝入無油無水的乾淨瓶子裡，密封后放入冰箱保鮮發酵。

　　6、吃的時候，取一碗放入少許蝦醬，打入一個雞蛋。

　　7、加入蝦醬兩倍的清水，攪打均勻。

　　8、在蝦醬上放入切碎的蔥。

　　9、倒入熟花生油，攪拌均勻後入鍋蒸熟即可。

　　1、花生洗淨。

　　2、準備花椒、八角、香葉，桂皮，並將調料沖洗一下。

　　3、將調味料放入鍋中，加入適量冷水。

　　4、大火煮開，至煮出香味。

　　5、倒入花生，大火煮開，小火滷煮20分鐘。

　　6、加入適量鹽，繼續滷煮25分鐘。

　　7、煮好的花生再浸泡數小時入味後食用。

　　1、原料：桂花，冰糖或者白糖，鹽。

　　2、在中秋時節，採集新鮮的桂花，

　　3、用清水清洗桂花，去除桂花上面的浮灰，並瀝乾水分。

　　4、把清洗過的桂花加少許的鹽進行醃製，去除桂花的苦味，潷去水分。

　　5、加適量的白糖或者冰糖，冰糖更好有一定的粘性。

　　6、把冰糖和桂花放入鍋中進行蒸15~20分鐘。

　　7、蒸煮過的桂花放涼以後，用乾淨的無油無水的密封罐儲存，放在冰箱裡冷藏，可以1~2年都不會壞。