1、對蝦摘去蝦頭。
2、蝦頭剪去蝦鬚清洗乾淨。
3、放入攪拌機，加入適量清水，打磨成細細的醬狀。
4、磨好的蝦醬放入適量的鹽。
5、裝入無油無水的乾淨瓶子裡，密封后放入冰箱保鮮發酵。
6、吃的時候，取一碗放入少許蝦醬，打入一個雞蛋。
7、加入蝦醬兩倍的清水，攪打均勻。
8、在蝦醬上放入切碎的蔥花。
9、倒入熟花生油，攪拌均勻後入鍋蒸熟即可了。
1、首先要下把皮皮蝦的頭部去掉。
2、用筷子從皮皮蝦的尾部與軀幹連結處插進去。
3、將筷子從尾部插到頸，保證不要破壞到皮皮蝦的肉質。
4、插好筷子後用手按住皮皮蝦的尾巴，然後收握緊筷子往上撬動。
5、然後皮皮蝦的軀殼就會和皮皮蝦的肉全部脫離，皮皮蝦就剝好了。
1、把蝦肉清洗乾淨。
2、先拍扁，再用刀背把蝦肉斬碎。
3、玉米澱粉加麵粉攪拌均勻，用開水燙麵，攪拌成面穗晾涼。
4、將其和成光滑的軟麵糰，覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘。
5、把蝦肉和豬肉餡拌勻，加鹽、雞粉、胡椒粉調味。
6、放入蔥薑末，加少許香油攪拌均勻即可使用。
7、把餳發好的麵糰均勻下劑。
8、用刀將其輕輕碾壓成餃子皮。
9、放入適量餡料，將其捏出餃子形狀，即成生坯。
10、鍋燒開水，放入蝦餃生坯。
11、大火蒸制8分鐘。
12、關火，3分鐘後揭開鍋蓋 出鍋裝盤，即可上桌品味。
1、食材：蝦仁適量、黑胡椒適量、鹽適量、檸檬汁適量、澱粉適量、蛋黃醬適量、芥末醬適量。
2、準備食材。把黑胡椒、鹽、檸檬汁混入蝦仁，放置10分鐘。
3、將澱粉包裹蝦仁。這裡澱粉能讓蝦仁的皮膚不暴露就行了！
4、鍋裡放油，儘量用小鍋，這樣比較省油。用中火加熱至8分熱，放入蝦仁。就是你看到鍋底有泡 ...
1、首先我們收集蝦殼，把收集到的蝦殼清洗乾淨。
2、在鍋中放油，倒入洗乾淨的蝦殼，小火幹煎至水份揮發。
3、等水份揮發後，加入沙拉油繼續小火煎15~20分鐘。
4、最後丟棄剩餘的蝦殼，將油取出即可。美味且充滿香味的蝦油就完成了。 ...
1、準備大蒜，姜，蔥 各5克、辣椒油少許、陳醋，生抽各10毫升、白糖2克、鹽2克、味素1克。
2、蔥洗淨切末。
3、姜去皮切末。
4、蒜去皮切末。
5、切好的蔥末，薑末，蒜末放入碗中。
6、放入生抽，陳醋，白糖，鹽，味素，辣椒油拌勻。
7、水煮蝦的蘸汁就做好了。 ...
1、酵頭從冰箱中取出，用溫水把它完全化開，然後靜置十分鐘。
2、取麵粉適量，徐徐倒入溶解充分的酵頭水，邊倒邊攪拌，最後揉搓成軟硬適中的麵糰。
3、麵糰置於面板上，繼續揉成光滑的大面團，放回鍋中，蓋擰乾的溼布，蓋上蓋子，室溫自然發酵。
4、麵糰發酵至兩倍大後，取出再揉成團，準備好鹼水。
5、 ...
1、主料：韭菜300克、皮皮蝦肉200克、雞蛋3個、中筋麵粉400克、清水200克。
2、輔料：鹽適量、雞精適量、花生油適量、香油適量。
3、麵粉準備好。
4、加入清水。
5、和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜室溫鬆弛十五分鐘以上。
6、皮皮蝦肉解凍。
7、清洗幾遍。
8、剁成小丁，不 ...
1、主料：鮮活赤貝。
2、調味料：日本萬字醬油或生抽、日本青芥辣檸檬。
3、工具準備：片刀。
4、將海鮮市場買來的鮮活赤貝用清水和牙刷洗淨貝殼上的泥沙，再用小刀將貝殼撬開，將貝肉取出。冰塊拍成冰碎。
5、將取出的貝肉放置一個小盆內，倒入大量的生粉，用生粉揉搓貝肉。目的也是洗淨貝肉和去除其上 ...
1、準備好大蝦，多用清水洗幾遍。
2、將蝦剝皮去除蝦線，放入料酒，澱粉，鹽進行醃製。
3、醃製五分鐘左右，用開水燙一下蝦仁。
4、雞蛋滑散放入少量澱粉，小蔥和鹽。
5、將蝦仁倒進蛋液中。
6、炒鍋熱油倒入蛋液，待邊上的蛋液已經凝固後快速滑散。 ...