雞翅位於雞背上突出的兩個部位,雞胸就只有雞塊中間有一根骨頭兩邊都是皮和肉,旁肋就是最多骨頭,整塊雞都呈一個凹型凹面有很多根細骨,雞大腿一邊是一塊皮另一邊凹凸不平但是有一邊邊緣位置是呈90度直角線條的兩跟骨頭連在一起。味道足的是翅和肋,肉嫩的是腿,味道淡的是胸。
雞翅位於雞背上突出的兩個部位,雞胸就只有雞塊中間有一根骨頭兩邊都是皮和肉,旁肋就是最多骨頭,整塊雞都呈一個凹型凹面有很多根細骨,雞大腿一邊是一塊皮另一邊凹凸不平但是有一邊邊緣位置是呈90度直角線條的兩跟骨頭連在一起。味道足的是翅和肋,肉嫩的是腿,味道淡的是胸。
1、吮指原味雞是分為大腿(就是通常說的三角塊),小腿(外面露出骨頭的雞腿),雞胸(接近圓形,骨頭最大的那塊,肉也比較柴),肋骨(左邊有塊骨頭的),翅膀。其中三角腿部位最鮮嫩多汁和美味。
2、雞胸一整隻雞隻有一塊。同時雞胸也是5個部位中肉最多的,吃起來可以放心大口咬下去,實實在在管飽。儘管肉量最大,但雞胸肉低脂肪、高蛋白的特點,反而是一些健身愛好者所熱衷的食物。由於肉厚、皮少脂肪少,雞胸在口味上稍遜一籌,入味不如其他部位,口感上也缺乏彈性。
3、雞翅是各部位中肉最少的,卻也最為“玲瓏精緻”。一個雞翅分為翅尖、中翅和翅根三段。一分價錢,三種口味,拿在手裡可以吃上半天,用來打發時間是最好的。相信不少小夥伴吃原味雞是為了那香脆的雞皮,那選擇雞翅就再適合不過了。由於表面積大,整個雞翅幾乎全部都被脆皮包裹,一層一層撕下來,翅肉如同白玉一般鑲嵌其中,讓人不禁垂涎欲滴,欲罷不能。
4、雞腿是不少小朋友的首選。一來因為雞腿肉鮮嫩多汁,易於孩子咀嚼;也因為雞腿的造型,爪握方便,啃起來也輕鬆,孩子們都喜歡。口味方面,雞腿肉更是沒得說,只是因為骨頭較大,肉量相比後面提到的雞大腿(三角)還是略遜一籌。
首先,吮指原味雞在處理的時候是以頭為單位的。一塊雞胸,左右大腿,左右小腿,左右翅膀,還有左右雞肋。至於哪個部位最好吃,應根據個人喜好。
1、雞胸:由一塊完整的雞皮包裹的雞胸肉,只有一塊雞架前的軟骨和雞骨。最外面的滋味比較好,吃到最後,容易吃膩。
2、原味雞的腿都分為兩部分:大腿和小腿。小腿是連線雞爪的部分,有一根雞腿骨頭的。大腿是一塊梯形的,是小腿上部的部位。
3、雞翅膀:一整個雞翅膀,翅根翅中翅尖完整,然後別到一起,高壓鍋炸了之後比香辣雞翅味道好。
4、雞肋:這個部位的肉最少,主要是骨頭,連著一塊肉。