去殼的螺絲肉怎麼做才好吃

　　大海螺絲比較好吃的做法是辣炒海螺絲，製作方法如下：

　　食材

　　海螺絲400g，幹辣椒2個，蒜3瓣，姜1小塊，鹽3勺，黃酒適量，油2勺。

　　步驟

　　1、海螺絲浸泡一小時，吐沙子，洗淨備用；

　　2、蒜姜切末備用，幹辣椒切絲備用；

　　3、燒開水，將海螺絲焯水30到60秒，焯水過程中放入薑片、少許鹽、少許黃酒，撈出瀝乾備用；

　　4、燒鍋，加入適量油，將幹辣椒放入炒香，在辣椒即將變色時放入姜和蒜，煸炒出香味兒；

　　5、放入海螺絲，加入適量黃酒和適量鹽，不停翻炒，期間不用加水，海螺絲自帶水，出鍋裝盤即可。

　　冷凍蝦去腥一般用料酒就可以，沒有料酒用白酒也行。

　　材料：冷凍蝦、圓蔥半個、蒜5瓣、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、番茄沙司1湯匙、糖5克、醬油5ml。

　　番茄冷凍蝦的做法：

　　1、蝦洗乾淨，去掉蝦芒，放入少許澱粉搓洗一下，沖洗乾淨備用；

　　2、刀沿蝦背切開，或用剪刀沿蝦背剪開，去掉蝦線；

　　3、圓蔥切丁，大蒜拍散切末；

　　4、料酒、郫縣豆瓣醬、番茄沙司、糖、醬油混合調一小碗汁；

　　5、平底鍋放少油，放入蝦煎到兩面變色；

　　6、把蝦分到鍋一側，用空地炒圓蔥和蒜末；

　　7、圓蔥開始變透明時，倒入事先調好的料汁，和蝦混合一起翻炒約1分鐘即可出鍋。

　　可以做水煮毛豆。

　　主料：毛豆、香葉、八角、花椒、小茴香、食鹽、水適量等。

　　做法：

　　1、首先將毛豆洗乾淨。

　　2、把洗乾淨的毛豆用淡鹽水浸泡一會。

　　3、把泡好的毛豆撈出，稍微用清水衝一下，然後瀝乾，另取一隻新的大鍋，把毛豆放進去，注入適量的清水沒過毛豆，然後把香葉、八角、花椒、小茴香、食鹽都放進大鍋裡。

　　4、先用大火把水煮開，再換小火煮一會，5到10分鐘左右關火，關火後不要馬上撈出，要蓋上鍋蓋燜一會，把毛豆完全燜熟。

　　5、裝盤即可。