1、將魚的尾部上開一條小口用我們的刀背輕輕的拍打魚的身子，然後將魚線慢慢地拉出來，這樣能將魚腥味快速去除。
2、將處理好的魚肉放入料酒、蔥，醃製15分鐘，然後用清水清洗乾淨，魚腥味也能快速去除。
3、運用白酒清洗魚肉，然後用牛奶浸泡魚肉6分鐘，最後用清水洗乾淨，這樣魚腥味也能去除。
1、將魚的尾部上開一條小口用我們的刀背輕輕的拍打魚的身子，然後將魚線慢慢地拉出來，這樣能將魚腥味快速去除。
2、將處理好的魚肉放入料酒、蔥，醃製15分鐘，然後用清水清洗乾淨，魚腥味也能快速去除。
3、運用白酒清洗魚肉，然後用牛奶浸泡魚肉6分鐘，最後用清水洗乾淨，這樣魚腥味也能去除。
1、蔥、姜、蒜等辛香料磨泥來除腥，用蔥、姜、蒜等爆香很常見，因為它們含辛辣的有機物質，煮炒時能有去腥效果，想加強去腥，可以把一般將辛香料切成片或絲的做法改成磨成泥來料理，磨成泥后辛香味釋放的更強烈，如蔥燒魚可用少量蔥爆香，在燒醬汁時加入蔥、蒜泥一同燒煮。更可以把姜泥、蒜泥等塗抹在生魚肉中醃漬，去腥效果更好，也可以嘗試用西式的月桂葉來除腥。
2、在魚肉上抹米酒或醋醃漬，料理過程習慣加入米酒或醋調味除腥，試試看料理前在生魚肉上塗抹米酒，並待些許時間讓米酒入味。也可以使用醋，如果擔心醋會讓魚肉的味道太重，也可以料理前用水浸泡魚肉，並在水中滴幾滴醋，也能減去腥味。
3、料理前快速川燙魚肉，魚的血水等也是腥味來源，料理前可透過滾水快速川燙的方式去雜質，後續在料理時能減少可能的腥味，川燙作法很適合用在蒸、煮湯的魚料理，能讓煮起來的湯更清徹無雜質。
4、用重口味的麻、辣料理作法，這是料理的偷吃步，卻能讓對腥味敏感的人較不易察覺，每個人對腥味的感受不一，除了前處理可減少腥味外，對於較容易有腥味的魚可以用重口味的調料來處理，例如用豆瓣醬、花椒、辣椒的香和辣度蓋掉殘餘的腥味，燒豆瓣魚等醬燒作法就可嘗試。不嗜辣的人可以用味噌醬搭配薑末等來醬燒或烤魚，也能蓋掉魚腥味。
1、殺魚的時候，把魚拍暈，然後去鱗。記住是拍暈而不是拍死，因為魚死和暈的話，體內的血液流動是不一樣的。去鱗後迅速剖開魚肚，去掉內臟，去掉肚子裡的黑色附著物。
2、如果魚腥味還在，可以用鹽水來浸泡一下，或者採用酒水來浸泡。
3、魚下鍋油煎的話，可以很好去腥。記住，煎魚的時候，把魚的兩面都煎到焦黃，基本上就沒什麼腥味了。
4、假如還有魚腥味，在煮魚的時候加入生薑、蔥等配料，然後加入黃酒。魚腥是因為魚身體兩側各有一條白色的線，叫“腥腺”，這種粘液腺分泌出來的粘液裡，含有帶腥味的三甲胺。黃酒可以很好地消除三甲胺。