叉尾魚怎麼處理乾淨

　　1、放在鹽水中浸泡洗乾淨即可，魚洗淨，去鱗片、內臟後，以醃料醃約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。

　　2、洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。

　　3、起油鍋，油熱至180℃，放入洗乾淨的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用。

　　4、鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及配料煮沸關火。

　　5、將炸過的魚加入拌勻即可。

　　1、叉尾魚洗淨切片瀝乾水分3,芹菜去葉子洗淨。

　　2、雞蛋用筷子攪拌均勻,再加入澱粉和魚叉尾魚攪拌數下,然後再加炸粉攪拌均勻即可。

　　3、熱鍋將油熱至90度左右,將攪拌好的魚放入炸至金黃撈出。

　　4、最後加入蒜瓣到油鍋炸至金黃撈起備用,剩一點油在鍋裡放入香芹,然後將魚和所有調味料一同放入翻炒片刻即可。

　　叉尾魚主料：叉燒魚一條。輔料：料酒、白醋、生粉，番茄醬，胡椒粉。

　　具體做法：

　　1、叉尾魚剪去周邊魚皮。

　　2、去骨，切成正方小塊。

　　3、置於碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻。

　　4、番茄去皮後切成小丁。

　　5、用料理機打成果湯。

　　6、黃油中火加熱至溶化。

　　7、倒入打好的番茄泥，加入。一小勺鹽，炒勻。

　　8、加入番茄醬炒勻。

　　9、至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，下入魚肉、豆腐。

　　1