因為斑點叉尾魚的肉質很細嫩，所以蒸的時間相比於一般的魚時間更短，更容易保留營養價值，所以建議清蒸，做法如下：
主料：叉尾魚、姜、豆豉、生抽。
1、將魚去肚洗淨；
2、環切一釐米左右厚片裝盤；
3、將豆豉切碎放在魚上，淋上上生抽、放上姜、蒜和生油；
4、水開後入鍋，猛火蒸6分鐘即可出鍋。
肉質細膩，口感好，具有獨特的清香味，營養價值高，其中膠原白質的含量佔百分之22，膽固醇僅為百分之0.07，魚油中含人體必需的不飽和脂肪酸達百分之73，腦黃金含量為百分之25，具有降血脂，益智補腎明目，減肥抗衰，增強免疫力之功效。具有催乳和滋補的功能。最大個體可達35千克以上，含肉率高，蛋白質和維生素含量豐富，肉質細嫩，味道鮮美。
1、叉尾魚洗淨切片瀝乾水分3,芹菜去葉子洗淨。
2、雞蛋用筷子攪拌均勻,再加入澱粉和魚叉尾魚攪拌數下,然後再加炸粉攪拌均勻即可。
3、熱鍋將油熱至90度左右,將攪拌好的魚放入炸至金黃撈出。
4、最後加入蒜瓣到油鍋炸至金黃撈起備用,剩一點油在鍋裡放入香芹,然後將魚和所有調味料一同放入翻炒片刻即可。
清蒸叉尾魚的做法步驟：
1、 不切斷叉尾魚連骨，均勻劃開魚背；
2、 將豆豉、蒜和生薑一齊剁碎，均勻鋪在叉尾魚上；
3、 第二步驟做好後，加入適量的油鹽和雞粉，將魚放入鍋中清蒸；
4、水沸後再蒸15分鐘，出鍋放蔥花裝飾完全。 ...
叉尾魚主料：叉燒魚一條。輔料：料酒、白醋、生粉，番茄醬，胡椒粉。
具體做法：
1、叉尾魚剪去周邊魚皮。
2、去骨，切成正方小塊。
3、置於碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻。
4、番茄去皮後切成小丁。
5、用料理機打成果湯。
6、黃油中火加熱至溶化。
7、倒入打好的番茄泥，加 ...
材料：凍蝦尾1-2斤、豆瓣醬2大勺、花椒適量、八角1個、香葉2片、蔥適量、姜、蒜、乾紅辣椒、料酒、白糖、鹽、生抽、耗油、雞精、啤酒。
1、凍蝦尾解凍後，涼水入鍋，水開後焯2分鐘；
2、投入涼水洗淨後，換水後放入適量料酒和鹽，醃製10分鐘（入味）後，撈出備用；
3、蔥切段，薑切片，蒜，乾紅辣椒， ...
1、一般來說，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩 ...
1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。
2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。
3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。
4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。
5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。
6、 ...
1、食材：凍蝦尾1～2斤、豆瓣醬2大勺、花椒適量、八角1個、香葉2片、蔥3小段、姜3片、蒜1頭、乾紅辣椒適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、生抽1勺、蠔油1勺、雞精1勺、啤酒1瓶。
2、凍蝦尾解凍後，涼水入鍋，水開後焯2分鐘。
3、投入涼水洗淨後，換水後放入適量料酒和鹽，醃製10分鐘（入味）後，撈出 ...
1、小龍蝦1500g，青椒2個，啤酒1罐，油、鹽、花椒、香葉、大料、桂皮、大蒜、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、香辣醬、香菜各適量。
2、小龍蝦用刷子清洗乾淨。
3、炒鍋倒油燒熱，倒入小龍蝦翻炒。
4、放入蔥薑蒜，花椒大料繼續翻炒。
5、加入香辣醬翻炒，倒入啤酒和適量的清水。
6、加入冰糖末、 ...