清蒸叉尾魚的做法步驟:
1、 不切斷叉尾魚連骨,均勻劃開魚背;
2、 將豆豉、蒜和生薑一齊剁碎,均勻鋪在叉尾魚上;
3、 第二步驟做好後,加入適量的油鹽和雞粉,將魚放入鍋中清蒸;
4、水沸後再蒸15分鐘,出鍋放蔥花裝飾完全。
1、先把翹嘴魚刮淨鱗片,從腹部正中開刀,去除內臟、魚鰓,清洗乾淨。
2、加入適量料酒、胡椒粉、鹽、蔥段、薑片,把魚醃漬入味。
3、由於魚腹部較薄弱,最好用生菜葉把魚腹部包裹,用牙籤固定。這樣可以使魚背、魚腹同時蒸熟。放入蒸籠,大火蒸制大約15分鐘。
4、倒除魚盤內的蒸汽水,用乾淨的紗布擦淨魚周圍盤面。
5、把蒸魚豉油、鹽、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、白糖調成澆汁,澆淋於魚身表面。
6、提前切好細蔥絲、胡蘿蔔絲、薑絲,覆蓋在魚表面。
7、鍋內倒入適量植物油,燒至三四成熱,澆淋一下蔥薑絲出香。
8、表面點綴香菜小段,此菜品即完成了。
1、叉尾魚洗淨切片瀝乾水分3,芹菜去葉子洗淨。
2、雞蛋用筷子攪拌均勻,再加入澱粉和魚叉尾魚攪拌數下,然後再加炸粉攪拌均勻即可。
3、熱鍋將油熱至90度左右,將攪拌好的魚放入炸至金黃撈出。
4、最後加入蒜瓣到油鍋炸至金黃撈起備用,剩一點油在鍋裡放入香芹,然後將魚和所有調味料一同放入翻炒片刻即可。
1、用料:裸斑魚一條、大蔥一根、嫩姜適量、蒜適量、魚香適量、檸檬汁少量。
2、清蒸裸斑魚的做法:魚洗乾淨清除內臟,抹鹽,撒胡椒粉,加黃酒,姜切絲,大蔥切段,醃製15分鐘;
3、姜蒜小米辣打碎,加生抽做成醬,加點檸檬汁和黃油味道更好!
4、水燒開,把魚放入蒸10分鐘,出鍋澆上熱油即可撒點魚香就可 ...
因為斑點叉尾魚的肉質很細嫩,所以蒸的時間相比於一般的魚時間更短,更容易保留營養價值,所以建議清蒸,做法如下:
主料:叉尾魚、姜、豆豉、生抽。
1、將魚去肚洗淨;
2、環切一釐米左右厚片裝盤;
3、將豆豉切碎放在魚上,淋上上生抽、放上姜、蒜和生油;
4、水開後入鍋,猛火蒸6分鐘即可出鍋。 ...
清蒸蔥油魚做法如下:
配料:
草魚、小蔥、香菜、料酒、食鹽、姜、色拉油、蒸魚豉油等。
步驟:
1、小蔥分別切細絲和小段,魚塊洗淨後用料酒和少許鹽醃製,放到大盤內,加蔥段和薑片;
2、上蒸鍋,開鍋後將魚入鍋,蒸6至8分鐘關火;
3、關火後,利用鍋內餘溫再蒸5分鐘後出鍋;
4、在魚 ...
清蒸金鯧魚做法如下:
主食:金鯧魚。
輔食:姜,蔥,香菜,鹽,生抽,油,蒜。
做法:
金鯧魚,去除內臟洗淨後,前後各切幾刀,用鹽醃製半小時;蒜拍破,姜切絲,蔥切蔥花,香菜切段;取一個盤子,鋪上薑絲和蒜;把魚放入盤中;在魚上面鋪上薑絲和蒜;鍋中倒入適量清水,燒開,把魚放入,大火蒸15到20分 ...
1、原料:多寶魚、蔥、姜、紅辣椒、花椒、油、料酒、蒸魚豉油。
2、買到一條鮮活的多寶魚摘除魚鰓和內臟清洗乾淨瀝乾水份備用。
3、蔥切絲和薑切片好備用。
4、多寶魚的兩面用刀割幾刀但不要割透淋上料酒去腥。
5、上下兩面放上蔥姜煨制20分鐘入味。
6、盤中重新擺入蔥和姜備用。
7、多寶 ...
材料:
鹹鮁魚、姜、蔥、蒜、午餐肉、泡椒、鹽、味精、雞精、白糖、花椒。
做法:
1、鮁魚洗淨,在魚身兩邊各開幾個十字花刀,用料酒、姜、蔥、花椒醃漬。
2、蔥切成4釐米的長段,午餐肉、姜、蒜切成0.5釐米大小的丁。
3、鮁魚下熱鍋炸一下,鍋中留少許油,放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香,加入 ...
清蒸翹嘴魚做法:
主料:翹嘴魚1斤左右。
輔料:料酒1勺、薑片6片、蔥花少許、蒸魚豆豉醬油2至3勺、鹽適量。
步驟:
1、 將薑片分別放在魚的下面、魚肚中及上面,灑上鹽、料酒;
2、等鍋內水燒開後,放入鍋中蓋上蓋子大火蒸7至8分鐘;
3、倒入蒸魚豆豉醬油,在蒸1至2分鐘,灑上蔥花, ...