口腔和食道吸收什麼營養物質

　　口腔和食道沒有吸收功能。

　　口腔內的消化:

　　食物在口腔內主要是進行機械性消化，經牙齒的咬切、撕裂、咀嚼，將大塊的食物磨碎，再經舌的攪拌，使食物與口腔中分泌的唾液充分混合。唾液中含有澱粉酶，能將糧穀類食品中的澱粉變成麥芽糖。唾液中除了澱粉酶外，還有粘蛋白，它可使食物潤滑，易於吞嚥，使食物由食道經噴門進入胃。由於食物在口腔停留的時間很短，食物中的澱粉並不能完全被消化。因為唾液中沒有其他的酶，所以脂肪和蛋白質在口腔中主要是機械性消化。

　　物吸收營養物質的方式：

　　1、單純擴散，利用細胞內外溶液濃度差，溶質透過細胞膜上的含水小孔由濃度高的膜外擴散到濃度度的膜內。

　　2、促進擴散，同樣利用細胞內外的溶液濃度差，從濃度高的膜外擴散到濃度低的膜內。但不同之處在於溶質的轉運需要細胞膜上的載體蛋白參與。

　　3、主動運輸，是微生物吸收營養物質的主要方式。不受細胞內外濃度差的限制。需要載體蛋白參與，也是由於載體蛋白構型變化來結合及釋放營養物質，不同的是此構型變化需要消耗能量。

　　4、基團轉位，此方法卻是使糖類發生磷酸化作用，並以磷酸糖形式存在於細胞質中，可立即進入細胞的合成分解。此方式需消耗能量，需載體蛋白參與。細胞膜對大多數磷酸化化合物都有高度不滲透性，磷酸糖一旦形成就不會滲透出細胞。多存在於厭氧及兼性厭氧微生物中。運輸糖、糖的衍生物、核苷、脂肪酸。

　　木耳的營養物質和價值如下：

　　1、黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

　　2、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

　　3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

　　4、黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力。