古代御膳房傳菜的叫什麼

　　1、古代御膳房傳菜的叫侍衛。御膳房把飯菜準備好之後，要在用膳時刻由侍衛傳菜，並且，每道菜要按規定的佈局進行擺放。

　　2、皇帝吃飯前，自然也是怕被人下毒，一般會用銀針等驗毒，但是這樣皇帝仍然不放心，他會找身邊的宦官先試吃，確認沒有毒之後再吃。

　　3、皇帝吃不完的酒菜除了被宮人分食以外，還有另外一個作用，就是在年節假日及各種喜慶儀式上作為賞賜，賞給寵幸或有過功勞的大臣或者皇親國戚。在記錄北宋皇家及民間風俗生活的筆記體史書《東京夢化錄》中就記錄過“錫宴”的種種盛景。

　　4、“錫宴”又名“賜宴”，就是皇帝用來招待文武百官及貴戚的皇家宴會，在宴會上有一道儀式，會由司禮官員向百官報唱出宴席上各種賞賜的名稱，其中就有一種是賜菜和賜酒。

　　1、古代御膳房傳菜的叫侍衛。御膳房把飯菜準備好之後，要在用膳時刻由侍衛傳菜，並且，每道菜要按規定的佈局進行擺放。

　　2、皇帝吃飯前，自然也是怕被人下毒，一般會用銀針等驗毒，但是這樣皇帝仍然不放心，他會找身邊的宦官先試吃，確認沒有毒之後再吃。

　　3、皇帝吃不完的酒菜除了被宮人分食以外，還有另外一個作用，就是在年節假日及各種喜慶儀式上作為賞賜，賞給寵幸或有過功勞的大臣或者皇親國戚。在記錄北宋皇家及民間風俗生活的筆記體史書《東京夢化錄》中就記錄過“錫宴”的種種盛景。

　　4、“錫宴”又名“賜宴”，就是皇帝用來招待文武百官及貴戚的皇家宴會，在宴會上有一道儀式，會由司禮官員向百官報唱出宴席上各種賞賜的名稱，其中就有一種是賜菜和賜酒。

　　御膳房，就是專門準備國王、王后食桌的廚房，主要職責就是蒐羅了多少民間的美味佳餚，供帝王們享受。

　　紫禁城內眾多的膳房中，最大的是為皇帝服務的“御膳房”。故宮內的御膳房有兩處：一處是在景運門外，叫“外御膳房”，又叫“御菜膳房”。“御菜膳房”不但製作大宴群臣的“滿漢全席”，而且有時還為值班大臣備膳。另一處在“養心殿”側，叫“內御膳房”，又稱“養心殿御膳房”，無數珍饈異饌都出於這裡。

　　據史料記載，“御膳房”設有：庖長2人，副庖長2人，庖人27人，領班拜唐阿2人，拜唐阿20人，承應長20人，承應人44人，催長2人，領催6人，三旗廚役57人，招募廚役10人，伕役30人，這部分人為“承應膳差人”。還有眾多“司膳太監”，其名目和數額也十分可觀。七品執守侍總管太監100人，抬水差使太監10人，專司上用膳饈，各官饌品及各處供獻、節令宴席、隨侍、坐更等。