古代蒙古人的白節

　　白節。又稱席尼吉勒，意為新年、春節。

　　古代蒙古人以白色為純潔、吉祥之色，故稱春節為白節。白節在正月初一。過白節是從古代沿襲下來的習俗。元世祖忽必烈在位時，就非常重視過白節。據《馬可波羅行紀》所載：“其新年確始於陽曆二月，屆時大汗及其一切臣屬復舉行一種節慶……是日依俗大汗及其一切臣民皆衣白袍，至使男女老少衣皆白色，蓋其似以白衣為吉服，所以元旦服之，俾此新年全年獲福。

　　……臣民互相饋贈白色之物，互相抱吻，大事慶祝，俾使全年納福。”現在蒙古族亦把白節作為最隆重的節日。臘月三十日晚上，全家即穿上節日盛裝，歡聚一堂，拜賀新年，徹夜不眠。通常全家老少先燒香拜佛，然後晚輩向家長獻哈達、敬酒、禮拜。初一清晨，家族親友開始互相拜年，直到正月十五或月底才結束。

　　古代蒙古族的飲食有四類，即麵食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族稱肉食為“紅食”，蒙語叫“烏蘭伊德”；稱奶食為“白食”，蒙語叫“查干伊德”，有純潔、吉祥、崇高之意。而農區多以穀物蔬菜為主食，以肉食為輔。

　　古代蒙古族的食品有，烤羊、爐烤帶皮整羊、手把羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅、稀奶油、奶皮子、煺毛整羊宴、熟烤羊、白菜羊肉卷、新蘇餅、烘乾大米飯等。

　　古代的蒙古族人一般喜歡油和肉。吃稀飯也放肉。一般一日三餐，早餐為奶茶、饃饃和酥油，中餐不定時，晚餐多為吃肉。烤肉、燒肉、手抓肉均為蒙古族家常食品。蒙古族的傳統食品分為白食和紅食，以白食待客是最高禮遇，而吃全羊則是宴請賓客的最佳食品。蒙古人喜歡磚茶。飲料有馬奶、牛奶及奶茶，此外還有奶子酒。牧區的蒙古族人以牛肉、羊肉、乳品為主食，以糧食為輔;農區蒙古族人的主食則一般以糧食為主，肉食為輔。