只有牛奶麵粉雞蛋和糖怎麼做蛋糕

　　先把雞蛋分成蛋黃和蛋白兩個碗,在蛋白中加入少許鹽和糖，然後用打蛋器(如果沒有就用筷子，三四根筷子一起打)，打的泡沫越多越好(一般十分鐘就行)，然後蛋黃中加入少許糖，打勻再加入麵粉，然後再倒入打好的蛋白加糖和牛奶，然後就可以放進烤箱或微波爐或電飯鍋；放進電飯鍋的話鍋底要抹油，要不然會糊底。

　　牛奶布丁：

　　材料：牛奶250毫升、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖。

　　方法：

　　將1只整雞蛋和1只蛋黃充分攪拌，打散；將牛奶緩緩地新增到打散的蛋液中，再攪拌均勻；將白糖新增到牛奶蛋液中，再充分攪拌均勻；如果有不鏽鋼篩網，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的布丁口感細膩；如果沒有篩網，用勺子將牛奶蛋液上的白沫撇清；在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好後，隔水蒸約15分鐘即可。

　　可以做雞蛋煎餅、電飯煲蛋糕。

　　一、雞蛋煎餅

　　配料：雞蛋２個，牛奶４００ｇ，麵粉２５０ｇ，鹽適量，蔥花適量

　　做法：

　　1、兩個雞蛋打散加入牛奶攪拌均勻。

　　2、加入麵粉攪拌至無顆粒，再加入蔥花和鹽攪拌均勻。

　　3、電餅鐺開火預熱，放油，將油均勻攤開後把取適量麵糊放在電餅鐺上煎，兩面煎至金黃即可。

　　二、電飯鍋蛋糕

　　材料：雞蛋４－６個，低筋麵粉１２０ｇ，白糖６０－７０ｇ，檸檬汁５滴，牛奶

　　做法：

　　1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，裝蛋清的碗要保持無水無油。

　　2、蛋黃打散，加入牛奶攪拌均勻

　　3、麵粉過篩，分兩次加入蛋黃中翻拌，不要打圈，打圈容易起筋。

　　4、蛋清家幾滴檸檬汁，加入白糖，用打蛋器低速打發，打到糖融化。再賺中速打發，最後高速打發，發到有彎鉤即可。

　　5、將３分之１的蛋清跟蛋黃糊攪拌均勻，攪拌好後倒到另外３分之２蛋清裡繼續攪拌。

　　6、電飯鍋預熱２分鐘，用油刷鍋，將攪拌好的麵糊倒入鍋裡，輕摔幾下，把裡面的空氣震出來。

　　7、按煮飯鍵，跳保溫即可。開蓋後倒扣出來即可。