原料：肉排1000克，麵粉500克，荷葉3張。
調料：秘製醬100克，色拉油適量。
做法：
1、肉排斬件，沖洗乾淨加入秘製醬料醃12小時，用色拉油過熟備用；
2、荷葉切成三角形，上放排骨，分別包起備用；
3、麵粉加少許水和泡打粉和成麵糰，分別擀成麵皮，包入荷葉排骨，入烤箱烤至金黃。
叫花雞香味十足，野炊時不可或缺的美味
冬筍切片、冬菇泡發切塊，蝦洗淨去殼、蝦線；五花肉去皮切丁備用。
童子雞洗淨，斬去指甲、尾部。
用生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥薑片，拌勻塗抹雞的內外。
蝦仁、五花肉丁、筍片、八角、丁香、冬菇塊，加入生抽、白糖拌成餡料。
將餡料填入雞腹。
將雞裝入保鮮袋，放冰箱冷藏室醃製一個晚上。
鮮荷葉、馬蓮草入沸水鍋中略燙，撈出瀝乾待用。
黃土泥加適量水合成團。
用豬網油裹緊雞身。
包裹上荷葉用馬蓮草繫緊，再包上一層烘焙用紙。
將和好的黃泥裹在雞上，烤盤墊上油紙放入烤箱，180度中下層、烘焙1.5-2小時即可。
熟時取出敲掉泥去荷葉，淋上香油即可。
1、食材：子雞一隻、蔥姜適量、料酒兩勺、醬油三勺、醬油三勺、蠔油一勺、鹽適量、麵粉400克、純淨水160克、高度白酒35克、荷葉一片、糖少許、老抽半勺。
2、把雞洗淨，加入蔥姜、料酒、醬油、老抽、蠔油、和適量糖鹽，接著給雞做個全身按摩，讓雞均勻沾料汁。
3、把蔥塞進雞肚子裡，醃製1個小時左右。
4、在碗中倒入麵粉加入清水，白酒和適量鹽（鹽一點點就行）混合均勻和成麵糰。
5、和好的面，不用發，直接擀薄均勻鋪開。
6、荷葉洗淨瀝乾，把醃製好的雞放到荷葉中包裹好，接著再把麵皮包裹荷葉雞。
7、在烤盤鋪上一層錫紙，刷上一層油，把雞放上去，170度烤80分鐘左右就可以啦（如果一般子雞160度烤1小時就差不多了） 自己要注意觀察哦。
8、色香味俱全的叫花雞就做好了。
材料：嫩母雞一隻兩斤，洋蔥一個，姜、蔥、蒜、香菜各50克，五香粉、生抽、鹽、橄欖油、料酒、蜂蜜適量。
1、嫩母雞一隻，宰殺洗淨，去掉內臟；
2、將姜蔥蒜、洋蔥、香菜切好；
3、用鹽和五香粉將雞裡裡外外塗抹均勻，然後加入姜蔥蒜，洋蔥香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，將雞醃製4小時；
4、用荷葉一張 ...
1、把雞洗淨，加入蔥姜、料酒、醬油、老抽、蠔油、和適量糖鹽，接著給雞做個全身按摩，讓雞均勻沾料汁。
2、把蔥塞進雞肚子裡，醃製1個小時左右。
3、在碗中倒入麵粉加入清水，白酒和適量鹽（鹽一點點就行）混合均勻和成麵糰
4、和好的面，不用發，直接擀薄均勻鋪開。
5、荷葉洗淨瀝乾，把醃製好的雞放 ...
叫花雞
原料：新鮮嫩荷葉數張、黃泥足量、活土雞一隻、棉線。
做法及步驟：
1、活雞扭斷脖子，不放血，不拔毛。
2、從後門開個小口把內臟掏出洗淨內腔。
3、依個人口味在腔內塗抹作料，也可以放上香料。
4、黃泥加點水調成粘稠的泥漿，用泥漿把雞塗滿， 一定要滲透到毛根部，表面抹均勻成橢球 ...
調料：紹酒、鹽、油、白糖、蔥花、薑末、丁香八角、玉果末、蔥白段、甜麵醬、香油、熟豬油。
叫花雞製作步驟：
準備材料：母雞、雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、豬油、香菇丁、鮮荷葉、酒罈泥和調料；將雞去毛，內臟、洗淨。加醬油、黃酒、鹽，醃製1小時取出，將丁香、八角碾成細末，加入玉果末和勻，擦於雞身；將鍋放 ...
一.材料：叫花雞一隻、木耳50克、黃花菜50克、杏鮑菇6根、花椒葉少許、大蔥兩段、姜1塊、乾花椒少許、白酒一湯匙
二.做法：1、木耳、黃花菜泡發；
2、鍋裡燒水，加乾花椒，煮開。放入切塊的雞焯水煮開，加入白酒再次煮開，撈出衝冷水；
3、雞肉瀝乾水，木耳撕小朵，杏鮑菇切滾刀塊，姜切塊；
4、 ...
第一、 雞清洗乾淨，把內臟等也全部清理好，有人喜歡用母雞做叫花雞，其實我個人覺得還是小嫩公雞吃起來口感比較好。清洗乾淨之後用鹽巴里裡外外抹一遍。取一些蜂蜜用刷子或者用手塗抹在雞身上，要抹的均勻一些。
第二、 取一些辣椒粉、五香粉、生抽、料酒以及一些蔥薑末攪拌在一起，然後均勻的抹在雞身上，雞肚子裡也要抹 ...
1、材料：排骨400克，蟲草花20克，水適量，鹽適量。
2、準備好蟲草花跟排骨。
3、蟲草花跟排骨分別洗淨裝入乾淨的盆中。
4、洗淨高壓鍋，倒入排骨。
5、再倒入蟲草花。
6、再加適量水，適量鹽，稍遙勻。
7、蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜30分鐘即關火。 ...