1、將150克的香菇切丁，半個洋蔥和6瓣大蒜切碎；
2、將80克生花生提前放入冷水中浸泡，然後去皮；
3、去皮的花生米隨便切碎；
4、鍋中倒入400ml左右的植物油，油燒到5成熱，把香菇丁放進去，炸到金黃色後撈出來；
5、 將洋蔥丁倒入鍋中炸至開始變黃，然後加入蒜末，炸至二者都變為金黃色後撈出；
6、將花生碎炸成金黃色；
7、取一半的植物油放入另一口鍋中，把豆瓣醬幹黃醬按一比一的比例放進去炒香；
8、倒入之前炸好的洋蔥、花生、蒜和香菇，同時加入生抽醬油和一點點老抽醬油翻炒均勻即可。
1、將150克的香菇切丁，半個洋蔥和6瓣大蒜切碎；
2、將80克生花生提前放入冷水中浸泡，然後去皮；
3、去皮的花生米隨便切碎；
4、鍋中倒入400ml左右的植物油，油燒到5成熱，把香菇丁放進去，炸到金黃色後撈出來；
5、 將洋蔥丁倒入鍋中炸至開始變黃，然後加入蒜末，炸至二者都變為金黃色後撈出；
6、將花生碎炸成金黃色；
7、取一半的植物油放入另一口鍋中，把豆瓣醬幹黃醬按一比一的比例放進去炒香；
8、倒入之前炸好的洋蔥、花生、蒜和香菇，同時加入生抽醬油和一點點老抽醬油翻炒均勻即可。
1、食材：新鮮紅辣椒200g、鮮肉200g、豆瓣醬1瓶、蔥花適量、大蒜適量、花生適量、芝麻適量、老薑適量、白糖適量、雞精適量、植物油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量。
2、將新鮮的豬瘦肉切成小絲，加植物油少量，食鹽少許，攪拌，醃製備用。
3、將新鮮紅辣椒洗淨，去掉蒂把，剁碎備用。
4、將蔥薑蒜切碎備用。
5、將準備好的花生和芝麻炒熟，放在盆子中冷卻。
6、將熟的花生和芝麻分別放入布袋中用擀麵杖壓碎成碎片狀。
7、將炒鍋燒熱放入食用油燒熱放入肉餡炒變色，順著鍋邊淋少許料酒炒勻去除肉腥味。
8、然後放入蔥薑末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味。
9、倒入絞碎的紅辣椒攪勻，開鍋後改小火，然後放入醋少量。
10、當鍋裡的醬變得濃稠，再放入鹽和白糖攪勻後關火。
11、放入擀碎的熟花生和芝麻拌勻，辣椒醬就做好了，趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中蓋上蓋子，涼後放入冰箱儲存。
1、用料：麵粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個（每張餅灌一個）、蔥花、鹽、油適量。
2、麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時。
3、面案抹少許油防粘，將麵糰擀成橢圓形的大片。
4、在面片上塗少許油和鹽，把面片捲起來。
5、切成小段。
6、把麵糰橫向壓扁，團圓。
7、擀成薄餅。
8、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟。
9、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻。
10、用筷子在餅邊捅開一個小口，並把餅裡面的層劃開,把蛋液灌入餅中。
11、蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。