可樂雞翅怎麼焯水

　　可樂雞翅焯水2到3分鐘。可樂雞翅是一道用可樂和雞翅為主材料，搭配蔥、姜、蒜等調料品製作而成的美味佳餚，而在做可樂雞翅之前，需先將雞翅焯水，這樣能夠使雞翅更加入味，肉質細膩、口感軟糯。但是焯水的時間需注意，以免焯水時間過長，流失營養成分較多，降低食用口感和營養。一般先醃製再焯水，因為焯水後醃製雞翅，並不能起到醃製的效果，雞翅不容易入味，食用的口感也會有所下降，肉質還可能會出現老化情況。

　　1-2分鐘即可。雞翅屬於肉禽類食物，只需去除血水，無需完全煮熟，焯水時間相對短一些，一般水開後繼續煮1-2分鐘，看到雞翅顏色變深後就說明焯水步驟完成，切勿焯水時間過長，否則雞翅的肉感會相對較硬，難以嚼動。

　　選購技巧：1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。

　　2、購買時最好選擇發黃發乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更乾淨，而且不容易變質。但火鹼有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。

　　1、雞翅一般焯水2-3分鐘左右就可以了，時間不能過長，否則會導致裡面的營養成分嚴重流失，降低食用口感。

　　2、要想雞翅更加美味，建議先醃製再進行焯水工作，醃製能夠讓雞翅更入味，還能去除腥味，焯水後醃製則達不到理想的效果。