材料:鮮鴨半隻、啤酒一瓶、醬油、生薑、八角、桂皮、花椒、白糖、雞精、蔥。
做法:1、將鴨子斬好,把生薑切成片.蔥切成段 。
2、放少許油,把生薑爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油裡炸一炸,這樣就不覺得肥膩；
3、把斬好的鴨子全部放進去炒,放一點鹽,一直炒,直到炒出香味即可；
4、把裡面的油水倒到另外一個碗裡，往鍋子倒入啤酒,啤酒的量是要蓋住鴨肉,然後放入白糖一勺,八角桂皮花椒少許 ,蓋上鍋蓋，燜到水乾，緊接著再倒入少許醬油，蔥段，雞精即可;
5、最後翻炒一下，就可裝盤。
材料:鮮鴨半隻、啤酒一瓶、醬油、生薑、八角、桂皮、花椒、白糖、雞精、蔥。
做法:1、將鴨子斬好,把生薑切成片.蔥切成段 。
2、放少許油,把生薑爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油裡炸一炸,這樣就不覺得肥膩；
3、把斬好的鴨子全部放進去炒,放一點鹽,一直炒,直到炒出香味即可；
4、把裡面的油水倒到另外一個碗裡，往鍋子倒入啤酒,啤酒的量是要蓋住鴨肉,然後放入白糖一勺,八角桂皮花椒少許 ,蓋上鍋蓋，燜到水乾，緊接著再倒入少許醬油，蔥段，雞精即可;
5、最後翻炒一下，就可裝盤。
1、在生雞翅上劃刀，或者用牙籤給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml醃至少兩小時。
2、鍋中放冷水和蔥薑片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝乾。
3、用廚房用紙擦乾，有雜毛可以這時候拔乾淨。
4、把鍋用薑片塗一遍可以防止雞翅粘鍋。
5、用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋。
6、一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。
7、燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
8、燉至湯汁收濃，所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。
1、在生雞翅上劃刀，或者用牙籤給每個雞翅正反面共戳6個小洞，這樣可以更加入味。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml醃至少兩小時。
2、鍋中放冷水和蔥薑片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝乾。
3、用廚房用紙擦乾，有雜毛可以這時候拔乾淨。
4、把鍋用薑片塗一遍可以防止雞翅粘鍋。
5、用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋。
6、一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。
7、燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嚐嚐鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
8、燉至湯汁收濃，所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋。